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Rubrica di Emanuela Medi

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Meltina (sopra Bolzano) 1.200 metri, la cantina più alta d’Europa dove il mondo agricolo è ancora autentico fatto di pazienza, lavoro e passione. Una esperienza unica! L’incontro con Josef Reiterer – proprietario assieme alla moglie Marianna della cantina ARUNDA è di quelli che non si dimenticano: occhi azzurri, grembiule blu intenso, gentilissimo e disponibile (un altoatesino atipico, se la riservatezza è un loro carattere). Avrebbe potuto essere il farmacista, il ciabattino, il postino di questo paese, e invece è il cantiniere più famoso della zona. Si entusiasma Josef Reiterer quando parla delle sue bollicine. "Non dispongo di vigneti di proprietà - dice - ma seleziono e acquisto le uve di Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero da vignaioli di fiducia, collocati in diverse zone dell’Alto Adige. Sono sempre alla ricerca della zona produttiva più adatta per fare i vini base, e - a queste latitudini - devo fare il massimo sforzo per capire il periodo migliore per la vendemmia e carpire tutti quei piccoli dettagli che creano un distinguo e fanno la differenza tra uno Chardonnay e l’atro. Il mio è un perenne girovagare da una zona all’altra: per esempio osservo da anni un luogo chiamato Pochi, che ha una terra

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