Gioiello del Wine Festival di Merano la serata dedicata ai 30 anni della linea Sanct Valentin della produzione dei vini della cantina San Michele Appiano.
L’intuizione dell’allora trentenne winemaker Hans Terzer è stata confermata negli anni da una linea che ha prodotto 5 milioni e mezzo di bottiglie in tutto il mondo distribuite tra Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Gewurztraminer e più recentemente con i rossi Kagrein e Pinot Nero e la nuova cuvee Cabernet-Merlot 2013 che verrà presentata a Verona al Vinitaly.
Fiore all’occhiello della serata di gala del Wine Festival di Merano, ancora una volta è stata la presentazione di Appius 2013 il “vino da sogno” di Hans Terzer, il meglio di uve accuratamente selezionate, affiancato da un lavoro meticoloso in cantina. Chardonnay in prevalenza, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Sauvignon Bianco a formare una cuvee che ancora una volta ha rispettato al meglio l’annata.
“‘Il 2913 – dice Terzer – è stato un anno con uva tardiva che ha avuto una acidità spiccata e aromi pronunciati“.
Al naso sentori di frutta esotica, papaya, ananas, spezie dolci, frutto della passione e note floreali come il sambuco. Certamente un naso complesso riconoscibile al palato cremoso e denso della lunga persistenza. Tutti d’accordo gli invitati. Vino bianco elegante, raffinato anche dopo 10 anni! E ora qualche nota tecnica. Fermentazione alcolica e malolattica e affinamento in barrique-tonneaux. Assemblaggio dopo un anno e ulteriore affinamento di tre anni sui lieviti. Abbinamenti: piatti di pesce robusti come il rombo, risotto di pesce.
Da Merano Emanuela Medi
