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Rubrica di Emanuela Medi
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dicembre 2018

È stato recentemente presentato il bilancio della associazione cooperativa Terre Cevico, realtà dell’Emilia Romagna che raggruppa oltre 5000 soci viticoltori con 7000 ettari a conduzione diretta, un territorio molto ampio che ha prodotto nell’ultima annata ben 1,6 milioni di quintali di uva lavorata (vendemmia 2018), con una produzione annua di 100 milioni di bottiglie.

Candida come i sassi tra i quali il Fiano getta le sue radici, Candida come la neve che arriva fissa ogni inverno. Candida è un paese sospeso a 630 metri di quota tra le valli irpine, lontano dal clamore e dalle luci abbaglianti del mondo che conta. Ma a rendere noto il suo nome tra New York, San Francisco e Roma ci pensa Maura Sarno, produttrice di uno dei migliori Bianchi d' Italia.