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Rubrica di Emanuela Medi

giugno 2019

E’ il momento d’oro del cous cous il più Mediterraneo  e trasversale dei cibi: couscous in arabo, cous cous in francese, seksu in berbero: la sua origine sarebbe marocchina testimoniate da numerose scoperte archeologiche risalenti al nono secolo che avrebbero portato alla luce utensili da cucina per la sua preparazione, ma c’è chi dice che, come la pasta, il cous cous  proviene dalla Cina.

Esperimento interessante  con affinamento in botte grande per due vitigni autoctoni del Lazio: Malvasia Puntinata e Bombino Bianco in blend: Amacos 2018 è un prodotto realizzato dall’azienda vitivinicola Luigi De Sanctis collocata in una delle zone più affascinanti del Lazio, precisamente a Frascati nell’antico Lago Regillo carico di storia  millenaria.