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Analizzare, raccontare, sviscerare e perché no, anche provocare, all'interno dell'universo dei Vini Bio. E' questo il propositivo di Andrea Giuliano, Antonio Stanzione e Annacarla Tredici, tre "eno-amici" come amano definirsi, che hanno dato vita, insieme, alla Guida Vini Bio, un progetto che valorizza le scelte green ed ecosostenibili del mondo enologico italiano.
Quattro agenzie di 4 Paesi Europei, la Daviso PR Agency con sede a Bolzano (Italia), Engel&Zimmermann AG (Germania), Rosam.Grünberger Change Communications (Austria) e Van Hulzen Communicatie (Paesi Bassi), hanno unito le forze per creare una rete europea destinata alle comunicazioni di crisi nel settore del Food & Beverage.
Un paesaggio vitivinicolo è anche il risultato architettonico, e dunque visibile, del modo in cui diverse epoche, culture, generazioni di contadini ed imprenditori hanno inteso ed interpretato il connubio tra produzione funzionalità-terroir-estetica.
Certo non stanno fermi un momento i grandi cuochi della cucina italiana. Sarà ancora una volta lo chef numero 1 al mondo ad accendere i fornelli di Al Mèni. Sabato mattina il colorato tendone in piazzale Fellini accoglierà Massimo Bottura per dare il via al Circo 8/5 dei sapori. Due tradizioni, la magia del circo e lo spettacolo del gusto protagonisti di un evento che per tanti aspetti ricorda il mondo di Fellini.
La coltivazione della vite nell’isola di Procida, situata nel Golfo di Napoli vicino alla più nota Ischia, ha origine antica.
A fine aprile, mi sono recato con la mia Antonella a Lucera, vicino Foggia, il suo paese natio, del quale ho parlato qualche tempo fa, a trovare il padre novantaseienne e la sorella più piccola con la sua famiglia.Per festeggiare il 1° maggio, visto il tempo perturbato, siamo rimasti in casa e ci siamo messi a cucinare Antonella ed io, lei ha pensato agli spaghetti alla chitarra al sugo, io al all’agnello pugliese, cotto al forno con le patate.
Dal 2013 al 2018 le esportazioni di vini Rossi Dop della Toscana sono aumentate del 17% negli Stati Uniti, e del 47% in Svizzera.
Moltissime le richieste pervenute a Wineowine e Foody da Oltralpe, soprattutto dopo la partecipazione a L’Italie à Table di Nizza. Tra le principali etichette, le più apprezzate sono state quelle del territorio dei Castelli Romani, in particolare, il Frascati DOC Tersoe Superiore DOCG Primo, della Cantina Merumalia. A Nizza invece, si sono rivelate “star” dell’evento, andando incontro al gusto dei visitatori francesi (e non solo), che hanno percepito i vini di Frascati non solo come un’eccellenza del Lazio, ma anche d’Italia. In particolare i vini dei Castelli Romani, trovano la loro origine in un terreno davvero unico, tra reperti archeologici di inestimabile valore e il suo suolo di origine vulcanica con una tradizione enologica che si perde nella “notte dei tempi”.
“I dati Excelsior sui fabbisogni occupazionali delle imprese nel mese di giugno parlano chiaro: a trainare la domanda di assunzioni è la filiera turistica ed in tale ambito il ruolo di primo piano spetta alla ristorazione con 101mila nuove assunzioni, oltre il 20% di quelle totali,che ammontano a 473mila” dichiara FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi. Commenta la Federazione Italiana Pubblici Esercizi: “Il fatto più preoccupante è che in un caso su quattro le imprese hanno difficoltà a trovare figure professionali adeguate al profilo richiesto, soprattutto tra il personale di sala.
Si chiamano “ buchi di mercato “ ovvero la variazione dei prezzi di frutta e verdura a causa di un andamento stagionale decisamente anomalo. Crollata la produzione di miele per il freddo e l’impollinazione saltata. Prezzi ballerini per frutta e verdura a causa di una produzione diminuita al 70-80% dovuta alla umidità esagerata nel mese di Aprile. Per esempio dopo un lungo periodo di abbondanza i meloni hanno subito un innalzamento dei prezzi e sono meno presenti sui banconi dei mercati. Momento felice per i pomodori con una buonissima produzione dovuta al persistere dei raccolti siculi, come a Pachino. Anche al Sud dove ha fatto più freddo del solito i famosi pomodorini hanno prolungato di un mese la stagione. Normalmente adesso sarebbe alla fine, ma ci sono ancora e si portano un abbassamento generalizzato dei prezzi per i cuori di bue e i costoluti (anche prodotti al Nord in serra) e circa due euro al chilo per i datterini and company che di solito costerebbero il doppio. Altri prodotti in buona quantità ora sono le melanzane nere e le zucchine, entrambe acquistabili con una cifra tra 1,50 e 2.50 euro E’ probabile che anche per loro ci sarà il “ buco “
