Il cannolo leggero
Che un cannolo possa essere leggero lo hanno dimostrato i pasticcieri Siciliani che si sono cimentati recentemente a Siracusa durante l’evento “Le Soste di Ulisse”.
Che un cannolo possa essere leggero lo hanno dimostrato i pasticcieri Siciliani che si sono cimentati recentemente a Siracusa durante l’evento “Le Soste di Ulisse”.
Birre, caramelle all’Amarone, dolci, grissini, pasta ai frutti di bosco, crema di fave, aceto di ciliegie da degustare con un sigaro toscano, salumi e formaggi, ricotta affumicata e i liquori più originali: sono solo alcuni dei 26 prodotti selezionati dai critici enogastronomici Marco Gatti e Paolo Massobrio per il premio Golosario, tra quelli esposti a Sol&Agrifood che si è tenuta nell’ambito di Vinitaly 2019.
“Certi vini-scrive nella prefazione del libro, Daniele Cernilli- non sono soltanto qualcosa di gradevole da bere, non vivono solo di sapori,di profumi, di colori. Sono soprattutto dei testimoni di territori, di tradizioni, dell’opera di generazioni di persone che hanno voluto attraverso loro interpretare luoghi,climi, tecniche agricole e vinicole”.
La festa di Pasqua oltre alle radicate motivazioni religiose: passione, morte e resurrezione di Gesù Cristo, è legata al primo risvegliarsi della natura quando l’inverno e il freddo sono passati, e nasce come motivo di ringraziamento e di offerta delle primizie del campo e dell'orto.
Manca poco all’appuntamento più goloso dell’anno. Si profila un periodo di generosi pranzi , di aperitivi e brindisi con gli amici, di “cedimenti”. Parliamo allora della più facile e democratica alleata: l’acqua!
Pane fatto con farina di grano duro e abbinamento di due uova in un supporto di pane con penne e zampe di colombe. Evidente il richiamo alle festività pasquali. Di provenienza Sarda (Ittiri) , l’inserimento dell’uovo rientra in una tradizione diffusa nei paesi dell’Europa mediterranea e Balcanica, a testimonianza di antiche radici pre-cristiane delle feste.
E’ un pane, anche questo sardo precisamente di Mogorella (Oristano) che rappresenta una piccola palma (pramixedda), foggiata con una piccola striscia di pane intrecciata a forma irregolare arricchita con motivi ornamentali: fiorellini, palline, uccellini. La palma è segno propiziatorio per il raccolto che verrà.
Questo pane, a forma di agnello, con collare in rilievo, adornato di nastro, viene prodotto a Francoforte sul Meno (Germania). Consumato durante il banchetto pasquale è una forma molto diffusa e popolare.
“LA CANTINA PERFETTA”- Grandi vini da collezione (edito Rizzoli) Volete una cantina perfetta? Ecco il libro che fa per voi: una lista delle 70 etichette più pregiate del mondo: dal Tignanello di Marchesi Antinori, all’Opus One, al Vega Sicilia Unico, al Dom Perignon P3 Troisieme Plènitude. La firma è di Chiara Giannotti, donna del vino, esperta sommelier, banditrice d’aste, collaboratrice di importanti testate di settore. Un libro ricco i immagini, di storie affascinanti, ma soprattutto di passione. Fortunati e bravi coloro - dice Daniele Cernilli, direttore di DoctorWine -, che ha curato l’introduzione generale del libro, che amano circondarsi di belle cose, tra cui una cantina di vini da collezione! Il Giro d’Italia incontra il vino. Protagonista di questa edizione il Sangiovese di Romagna, vino dinamico e brillante espressione di una terra l’Emilia Romagna che ha dato molti campioni tra cui l’indimenticabile Marco Pantani e l’attuale allenatore della nazionale italiana Davide Cassani. Il 19 maggio nel corso della nona tappa, la cronosquadre individuale tra Riccione e San Marino con ”Il Palio del vino Sangiovese”. Abbiamo iniziato la Wine Stage- dice Mauro Vegni- nei migliori territori italiani vogliamo espander questa esperienza ad altri prodotti espressione delle eccellenze italiane nel mondo. In duplice lingua - italiano e cinese,
Erodoto (V secolo a. C.), che è considerato il “padre della storia”, nel secondo libro delle sue Storie – che per la loro bellezza furono nominate con i nomi delle nove Muse- affronta un argomento che avrà una lunghissima durata: quale sia stata la più antica lingua del mondo.