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Giovane, con un bagaglio di esperienza internazionale in tasca e una nuova idea di pranzo per la Capitale: alta gastronomia racchiusa in una piccola ‘theca’ a più scomparti, per più pietanze. E’ l’idea da cui nasce in viale Regina Margherita 179 a Roma GASTROTHECA, piccolo delizioso locale con cucina a vista, laboratorio di gastronomia e piacevole punto di aggregazione per interrompere la giornata lavorativa all’insegna del buon gusto.
Il programma LIFE, di cui abbiamo già parlato, è l’unico strumento di finanziamento dell'Unione Europea per l'ambiente e il clima. L'obiettivo generale del programma, come detto, è quello di contribuire all'attuazione, all'aggiornamento e allo sviluppo della politica e della legislazione ambientale e climatica comunitaria mediante il cofinanziamento di progetti in base al Reg. UE n. 1293/2013.
Sandor Elliz Katz è il guru della fermentazione: uno sperimentatore curioso che vive nel Tennesse e che ha sviluppato questo interesse grazie all’esperienza in cucina, a studi di nutrizionismo e alla pratica agricola. Il New York Times lo ha definito” una delle poche rok star della scienza gastronomica americana e Newsweek ha invece definito il libro” Il mondo della fermentazione” La bibbia delle fermentazioni alimentari”.
Nella Toscana delle dolci colline e dei borghi fatati i Vinsanti sono tanti e tutti validi. Tra questi se ne annoverano alcuni celebri e preziosi come il Vin Santo di Montepulciano, ed altri piccoli e ricercati come quelli della Rufina, dei Colli Aretini e di Carmignano.
Dopo pizza, cappuccino, spaghetti ed espresso, la Società Dante Alighieri nel 2009, nell'individuare le 10 parole italiane più diffuse mondo, ha collocato al quinto posto a pari merito con la mozzarella, la parola Tiramisù: ormai il simbolo dell’Italia gastronomica.
“Per favore smettiamola - dice in questa intervista telefonica Gigi Padovani - il tiramisù non è veneto ma friulano per l’esattezza è nato a Tolmezzo (provincia di Udine- Friuli Venezia Giulia).
La mia ragazza è anima, spirito e preghiera, dal suo seno nasce il grano, è un raggio di sole che entra nella stanza.. Luca Carboni, cantautore, musicista
“Allora non ci guadagni niente !” “Ci guadagno” disse la volpe ”a causa del colore del grano” Antoine De Saint Exupery, scrittore, aviatore
Se fossi religioso, direi che è venuta l’Apocalisse, quando si vedranno i cavalli pascolare i l grano. Siccome non sono religioso, mi limito a dire che sono venuti i nazisti, il che, forse, è la stessa cosa. Alberto Moravia, scrittore
Non sarà né romana, né napoletana, sarà “Eataly”, la nuova concezione di pizza che verrà creata, in collaborazione con Slow Food. La sfida è lanciata: portare ad un livello molto alto lo standard qualitativo della pizza, in tutte le sue pizzerie italiane, andando a lavorare su filiera, lavorazione, leggerezza e democraticità.
