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Rubrica di Emanuela Medi
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Marzo 2019

Il protocollo è stato messo a punto da Francesco Fenech: giusto farlo raccontare dall’autore perché esperienza, passione , innovazione, tradizione hanno creato questo grandissimo vino. Un passito dal colore ambrato brillante, di ottima struttura, pieno, dal gusto dolce , aromatico con un bouquet che non si dimentica: fichi secchi, albicocca matura, zagara, gelsomino.

E’ il miele di Tepoa, regione orientale del Burkina Faso , nel cuore dell’Africa, l’ultimo prodotto a salire sull’Arca del Gusto. Frutto del lavoro delle api la cui sopravvivenza è a rischio in tutto il paese, martoriato dalle guerre, questo miele è un alimento importante e potrebbe diventare il simbolo di un riscatto culturale e alimentare della popolazione di Tepoa.