Vino senza solfiti, biologico, naturale, sostenibile: le nuove tendenze dei consumatori
Si chiamano SOLA( sustainable ,organic ,loww-alcohol ,alternativi) la categoria emergente tra i giovani consumatori di vino :è uno degli aspetti più interessanti emersi dal sondaggio realizzato a metà marzo da Wine Intelligence, società inglese specializzata in indagini di mercato su un campione di mille persone tra consumatori di vino e operatori In Italia su una popolazione adulta di 49,7 milioni, i consumatori di vino sono 34 milioni, di questi il 90% beve almeno una volta al mese( regolari) mentre i consumatori settimanali sono 27,9 milioni. Ed è proprio la fascia di età tra i 18-34 anni quella più disposta ad esplorare stili diversi, anche se a onor del vero da molti anni si è affermata la tendenza per il biologico e naturale, terminologia contestata da non pochi enologi . Ma quello che emerge con maggiore evidenza è l’aspetto salutistico, ambientale e sostenibile quest’ultimo legato ai valori culturali del vino e del luogo da cui proviene . Se quindi i vini senza solfiti hanno il più alto indice di opportunità, il biologico di riconoscibilità, è l’aspetto naturale a prevalere “ Entrambe le categorie- afferma Pierpaolo Penco manager per l’Italia di Wine Intelligence- del biologico e del senza solfiti rappresentano una