Unica e imperdibile questa lezione “ gli insetti in cucina” che la celebre scuola Cordon Bleu di Firenze propone il 17 gennaio a cura dell’entomologa Federica Giarruzzo. L’entomofagia è una tipologia di alimentazione molto diffusa tra popolazioni asiatiche, africane e centro sud americane che utilizza insetti edibili cioè mangiabili. Un’alimentazione che si propone come valida alternativa alle attuali in uso, non fosse che per far fronte alla vertiginosa crescita della popolazione mondiale che raggiungerà i 9 miliardi nel 2050. Fettuccine all’uovo, dunque con mix di farina di grano tenero 00 e mix farina di insetto: una prelibatezza per palati raffinati!
