E non poteva esserci manifestazione che se non proprio glamour, è stata molto vivace e apprezzata per la qualità..dei salami!
A Pescara, presso il Museo delle Genti d’Abruzzo e nell’ambito dell’evento Spumantitalia Festival, si sono conclusi i lavori delle giurie del Campionato Italiano del Salame 2019 organizzato dall’Accademia delle T con il patrocinio del MIPAAF. I 48 finalisti, selezionati nelle seminali di Padova (presso l’Università), di Lago (CS), di Cremona, durante la Festa del Salame, di Cervia presso le Officine del sale, di Roma durante la fiera Simposio Trionfo del Gusto, sono giunti da 14 diverse regioni d’Italia contendendosi due podii e diversi premi speciali da categoria. I premiati:
PODIO DEI SALAMI DA MAIALE ROSA O MISTO
!° assoluto
– Sopressa all’Amarone della Macelleria Caprini di Negrar (VR)
2° assoluto
– Salame delle Grigne affinato nel fieno di Ivano Pigazzi di Pasturo (LC)
3° assoluto
– Ventricina del Vastese di Sandro Racciatti di Furci (CH)
PODIO DEI SALAMI DA MAIALE NERO
!° assoluto
– Ventricina di Nero casertano della Fattoria del Trattuto di Scerni (CH)
2° assoluto
– Salsicciotto contadino di maiale nero d’Abruzzo delle Tre Casette di Gessopalena (CH)
3° assoluto
– Salame gentile di Mora Romagnola della Macelleria Zivieri di Zola Predosa (PR)
PREMIO SPECIALE “COLTELLERIA VALGOBBIA” SALAME DOLCE DEL NORD
– Salame di Varzi di Angelo Dedomenici di Santa Margherita Staffora
PREMIO SPECIALE “BIBANESI” SOPRESSA DEL TRIVENETO
– Sopressa di Agriturismo San Bartolomeo di Monselice (PD)
PREMIO SPECIALE SOPPRESSATA DEL SUD ITALIA
– Soppressata bianca di Angelo Romano di Acri (CS)
PREMIO SPECIALE SALAME AFFUMICATO
– Mortandela della Val di Non di Dal Massimo Goloso di Coredo (TN)
PREMIO SPECIALE “SURIANO” SALAME PICCANTE CON PEPERONCINO ITALIANO
– Salsiccia piccante di Parco delle Bontà di Forenza (PZ)
PREMIO SPECIALE CIAUSCOLO
– Ciauscolo di Re Norcino di San Ginesio (MC)
PREMIO SPECIALE “RUSTICHELLA D’ABRUZZO” VENTRICINA ABRUZZESE E MOLISANA
– Ventricina di Stefano Di Fiore di Fresa Grandinaria (CH)
PREMIO SPECIALE PRIMO SALAME DI QUINTO QUARTO
– Salame Sangiorgese di Enzo Ioppolo di San Giorgio a Morgeto (RC)
PREMIO SPECIALE PRIMO SALAME NON DI SOLO MAIALE
– Pitina della Macelleria Bier di Meduno (PN)
PREMIO SPECIALE “ACCADEMIA DEL PEPERONCINO” PRIMA ‘NDUJA
– ‘Nduja di Enzo Ioppolo di S. Giorgio Morgeto (RC)
PREMIO SPECIALE “SPIGA D’ORO” SALAME BIOLOGICO DI MAIALE ROSA O MISTO
– Salsiccia di Masseria Masella di Cerreto Sannita (BN)
PREMIO SPECIALE “SPIGA D’ORO” SALAME BIOLOGICO DI MAIALE Nero
– Salame gentile di Nero di Parma di Ca’ Mezzadri di Corniglio (PR)
In degustazione domenica in banchi di assaggio abbinati agli spumanti e piatti tipici abruzzesi. Evviva!
