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La storia del tempo del nostro Natale comincia prima della nascita di Cristo. Non nel senso che comunemente si intende, caro agli antropologi, che il Natale cristiano sarebbe la trasposizione della festa pagana del “Sol invictus” legata alla rinascita del sole con solstizio d’inverno, ma proprio nel senso preciso del tempo calendariale-astronomico della festa cristiana secondo il calendario voluto da Giulio Cesare.
Il panettone rimane il ‘Re’ con un boom per il formato da mezzo chilo e la novità di quello quadrato. Arriva la pasticceria mignon natalizia e tornano i personaggi natalizi di cioccolato. Il bakery dolce segna un +1,4%, con 3,3 miliardi di prodotti serviti. Un cliente su quattro sceglie il dolce al ristorante.
Anche se all’ultimo il decreto firmato dal Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida “salva” 50 milioni di le etichette italiane da un disastro economico più volte annunciato causa, il nuovo regolamento Ue (n. 2021/2117) sulle indicazioni nutrizionali nelle etichette dei vini e degli alcolici in genere circa l’indicazione della parola “ingredienti” che avrebbe facilmente potuto essere sostituita da “i” ma non secondo il parere della Commission. Deroga di tre mesi fino all’8 Marzo( la scadenza per la Commissione Europea era l’8 dicembre) ma solo entro i confini italianiE’ quindi consentito commercializzare i vini e i prodotti vitivinicoli aromatizzati con etichette che mettono il simbolo Iso 2076 “i” accanto al Qr Code. Un respiro di sollievo per i produttori il cui fatturato globale a partire dal 2020- come dice Roberta Carrà presidente di Italia del Vino Consorzio,- è in passivo del -2,9% pari a 13,3 miliardi di euro. Calo dpo un biennio in crescita del +26%.
Sono undici in tutto il mondo e due in Italia le aziende vinicole che nel 2023 hanno ricevuto il prestigioso riconoscimento internazionale “Robert Parker Green Emblem Award 2023”.
Nonostante i no dell’OMS della UE e chi ne ha più ne mette la discussione su vino e salute è aperta, fonte di molte contestazioni anche ideologiche di cui prendiamo atto e non solo per dovere di cronaca. Ma ricordiamo le dosi consigliate: per l’uomo è di circa 15 g al giorno, ma fino a 40 g di alcol al giorno (pari a due/tre bicchieri), non vi è aumento di rischio di mortalità.
FIERA perchè non poteva avere un nome più appropriato visto che i produttori che hanno partecipato a questa terza edizione svoltasi a Roma il 2/3 dicembre presso la Città dell'altra Economia erano pochi ma selezionatissimi.
I vini “da meditazione” ritornano di moda. A fine pasto soprattutto con qualche dolce croccante e qualche torta dura della nonna, dai cantucci alla sbrisolona, dalla ciambella secca ai biscotti duri con il buco. Intinti nel vino passito dolce. Le enoteche e i grandi ristoranti sono i primi ad offrire nel menù natalizio e di capodanno dolci molto ricchi che necessitano di vini bianchi da uve passite e sovramature con bassa acidità e spiccato tono alcolico e glicemico.
Non ha mancato plauso e critiche NAPOLEON il film diretto da Ridley Scott uscito nelle sale italiane il 23 novembre e magistralmente interpretato da Joaquin Phoenix premio Oscar.
«Ci troviamo di fronte a un momento in cui ci troveremo ad avere un enorme apporto di tecnologie che coinvolgeranno e influenzeranno necessariamente anche il futuro dell’agricoltura.
Precisa WineNews: ”In etichetta cartacea andranno tutte le indicazioni obbligatorie tra cui il valore energetico, mentre per tutti gli ingredienti e la tabella nutrizionale sarà possibile utilizzare il QR-code con piattaforme digitali che poteranno tradurre automaticamente in tutte le lingue”.
