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“Sono un gastronomo e se vi viene da sorridere, sappiate che non è semplice esserlo. E’ complesso perché la gastronomia considerata una cenerentola nel mondo del sapere, è invece una scienza vera che può aprire gli occhi”.
Circa il 45% del totale degli acquisti effettuati dagli Italiani nella Grande Distribuzione Organizzata è rappresentata dal biologico, con un tasso di crescita del 14%: trainanti sono i supermercati e ipermercati dove chi acquista lo fa per comodità (33%), convenienza (13%) e assortimento (12%).
Salmone selvaggio, fresco e pescato nelle incontaminate acque dell’Alaska, terra a torto chiamata estrema ma dove, in realtà, questo aggettivo comunica la poco conosciuta bellezza. Una terra spesso ricordata per il freddo e i ghiacciai ma che, in realtà, è ricca di foreste e di grandi spazi verdi. Qui, la pesca è la risorsa primaria e, proprio per questo, segue rigide regolamentazioni governative che la consente solo da maggio a settembre allo scopo di preservarne la sostenibilità.
Non sono più considerati “nocivi” i prodotti tipici del Made in Italy. Ha fatto marcia indietro l’Onu dopo che aveva dichiarato come dannosi per la salute cibi come il Parmigiano, il prosciutto, l’olio ma anche dolci e vini Italiani.
Perché questa rubrica? Perché il Touring Club Italiano: a parte il valore di questa pregevole istituzione Italiana che ci fa conoscere il Bel Paese, non solo ma ci porta in giro per il mondo con la curiosità e la cultura che le sono proprie ma per noi di vinosano e recentemente di cibosano ci ha incuriosito il taglio dato dal Touring Club al significato di Bandiera Arancione: Borghi piccoli con meno di 15 mila abitanti , dalle ottime capacità di accoglienza e ospitalità, il rispetto per l’ambiente, la tutela del territorio e non ultimo depositari di prodotti unici e gelosamente preservati.
Una splendida combinazione per gli amanti del te e del cioccolato: non esistono regole ne ricette ma grande libertà per sperimentare , assemblare, degustare queste due eccellenze mondiali:
Il 2018 è stato l’anno più caldo per l’Italia dal 1800. A dirlo è stato in questi giorni, il CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche) e l’Istituto di Scienze dell’Atmosfera e del Clima che hanno segnalato come le temperature sono state di 1,53 gradi maggiori rispetto la media e cioè quello che va dal 1971 al 2000.
Non c’è dubbio: consumare regolarmente pesce, soprattutto quello grasso, protegge dal rischio di infarto miocardico. Un dato consolidato dalla più recente metanalisi degli studi di qualità condotti in tutte le aree del mondo e che, nel complesso, associa i benefici ai consumi più consistenti: per ogni 15 g/giorno di pesce in più, il rischio di infarto si riduce del 4%.
Goethe, nel 1786, dopo un viaggio in Sicilia, sottolinea la bellezza dell'arancio con i famosi versi: "Conosci la terra dove fioriscono i limoni, dove le arance d'oro brillano sulle scure foglie".
“Intrecci” la Scuola di Alta Formazione di Sala fondata da Dominga, Marta ed Enrica Cotarella diventa internazionale e prende il nome di “Intrecci Academy”: l’annuncio è stato dato recentemente a un anno dalla nascita di Intrecci nella sede della scuola a Castiglione in Teverina.
