Formaggi, una passione che fa volare il nostro export
Buone notizie per il comparto agroalimentare con un aumento di vendite del 2,5%, benissimo per i formaggi il cui avanzo della bilancia commerciale ammonta a 900 milioni di euro. Crescono tutte le tipologie, sia di formaggi molli (+1,2%) sia quelli duri (+1,7%) sia quelli freschi (+1,8%). Seppure il formaggio più venduto rimane la mozzarella, al quarto posto troviamo stabili i formaggi stagionati da tavola , tra cui quelli certificati come il Pecorino Toscano DOP e quelli da grattugia come Grana Padano e Parmigiano Reggiano. A livello di export trainano il mercato italiano i prodotti Dop e Igp, una cinquantina su un totale di circa 400 varietà: dal Provolone, al Pecorino al Gorgonzola passando per il formaggio di Fossa di Sogliano e il Montasio. A proposito di quest’ultimo merita ricordare che tra gennaio e agosto di quest’anno sono state prodotte 568.350 forme di formaggio registrando un incremento del 7,41 per cento rispetto lo stesso periodo dell’anno precedente da tavola.” Merito - dice Marina Cavedon responsabile della comunicazione del Consorzio di tutela del Montasio Dop - delle numerose attività messe in campo” Comprare un prodotto Dop e Igp significa scegliere prodotti che hanno un’origine strettamente territoriale e un sistema di produzione regolato da un
