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Nel mondo del food non mancano le sorprese e le iniziative: questa proposta da Costa Edutainment experience è nuova, divertente, educativa anche se, giustamente , c’è un piccolo premio aggiuntivo con il sapore della pubblicità : la visita gratuita dei parchi, ma andiamo al concorso!
I clienti al ristorante sono sempre più interessati al mondo del vino, ma risultano confusi dalla Carta dei vini presentata, spesso male illustrata o troppo dispersiva. È il quadro che emerge dall’indagine “La Carta di Vini vista dal Cliente. Da un’indagine online gli indicatori di scelta”, presentata da Val D’Oca all’interno della Cantina dei Produttori di Valdobbiadene, in occasione della seconda giornata annuale dedicata a The Wine Net, il network italiano di cantine vinicole.
L’acqua non è come una ragazza di buona famiglia, insapore, incolore, inerte, è invece un insieme di caratteristiche chimiche e fisiche tale da diventare un ingrediente importante per il caffè ma anche per la pizza o il pane.
Prodotti della terra, bestiame, impianti di irrigazione, trattori, rame dagli impianti elettrici: è il triste elenco delle cose più rubate in campagna, un fenomeno in aumento negli ultimi anni, che sta diventando una vera piaga per l’intero settore.
Sul podio, per l’edizione 2019, del The Word’s 50 Best Restaurants svetta il “MIRAZUR” di MENTONE Il ristorante che oggi vanta 3 stelle Michelin, diretto dallo chef argentino Mauro Colagreco.
È partita come una fabbrica di piccoli panini, oggi invece è tra le aziende più innovative ed in crescita dell’intero settore. Stiamo parlando di Kelly Deli (noto al dettaglio come Sushi Daily), catena di chioschi di pesce crudo nata in Francia, che fattura ad oggi 350 milioni di euro in Europa, di cui 58 milioni solo dall’Italia.
È il Mirazur di Menton, in Francia, il miglior ristorante al mondo per la “World’s 50 Best Restaurants 2019”, la classifica più autorevole della ristorazione mondiale che si avvale dei giudizi di 1.040 esperti di tutto il mondo, è stata ospitata per la prima volta in Asia, a Singapore.
Salute e Dieta Mediterranea, prodotti di scarto dello zafferano e loro utilizzo, i due end point dei progettiMED4Youth e SAFFROMFOOD dell’Università di Parma che, con un finanziamento di 640 mila euro,partecipa al programma europeo PRIMA, per lo sviluppo di soluzioni innovative in agricoltura, salute e industria alimentare.
Non è facile per noi, abituati alla globalizzazione dei consumi, renderci conto dell’importanza del pepe e delle spezie che hanno avuto nell’alimentazione e nell’economia mondiale. Nei secoli passati non c’era il frigorifero, lo zucchero, l’estratto di carne, non si conosceva di certo la sterilizzazione provocata dal calore; c’era il sale, l’aceto e l’aglio e la conservazione dei cibi era motivo di enormi problemi, da qui il ricorso al pepe e in particolare alle spezie- spesso l’unico stratagemma del cuoco- per confondere il gusto a volte rivoltante del cibo, con la inevitabile conseguenza di confonderne il gusto genuino . Le spezie poi non erano alla portata di tutti: costavano moltissimo ed erano vendute dallo speziale( il farmacista di allora) , tanto che in epoca medioevale erano divenute una sorta di ”status symbol“ della riccca gastronomia. Non solo: il commercio delle spezie non era poi tanto pulito visto che era in mano ai commercianti chiamati pepieri, soprattutto navigatori non certo di primo pelo come non lo era Venezia che era divenuta punto importantissimo di incontri per tutti coloro che volevano rifornirsi di questi ingredienti, visto che le spezie non si coltivavano in Europa ma in Estremo Oriente e in Brasile. Dunque cucina, e non solo
Questo non è un saggio psicologico un saggio di psicologia. La risposta sta proprio nel sottotitolo: un comfort book, un libro cioè in cui ritrovarsi, riconoscersi per rimettersi in discussione e provare a migliorarsi partendo dal proprio corpo ”Dimagrire porca miseria” è un saggio che si legge quando è stato consumato e mal ingerito tutto il possibile sui metodi infiniti per dimagrire.
