EcoWineExperience, all’Azienda biologica Trebotti
Una volta tanto una gita con degustazione: il piacere di raccontarla! E’ una domenica di metà Novembre e sono appena arrivata all’Azienda agricola Trebotti a Castiglione in Teverina .I tre fratelli Botti, Ludovico, Clarissa e Bernardo (ecco spiegato il perché del nome) nel 2003 realizzano casa, cantina e 10 ettari di vigneto. Sono le 11 di mattina e lo scenario all’arrivo è unico: le vigne riposano dopo la vendemmia e la nebbia mattutina a poco a poco svanisce. Ad accogliere gli ospiti con caffè caldo c’è Ludovico, considerato tra i 12 migliori giovani agricoltori (premio “nuovi fattori di successo” per il Ministero dell’Agricoltura anno 2012). A svelare la potenza di questo luogo, il percorso fra i vigneti: la vite cresce sulle pendici del Bolsena, lago Vulcanico più grande d'Europa che con le sue eruzioni dai 600.000 ai 150.000 anni fa, ha arricchito il terreno di cenere e lapilli sostanze ricche di minerali che rendono i vini di Trebotti sapidi, strutturati e longevi, cosiddetti appunto “vini vulcanici”. Il legame con la Teverina si infittisce con la coltivazione dei vitigni autoctoni Violone, Sangiovese e Aleatico, fatta eccezione per il Manzoni Bianco, creato negli anni’30 da Luigi Manzoni, preside della scuola enologica di Conegliano