a

I Tag di Vinosano
Rubrica di Emanuela Medi
HomeEnologia

Enologia

Sono microscopici funghi monocellulari e senza di loro tanti processi fondamentali non potrebbero esistere come la lievitazione del pane, della pizza, la fermentazione del vino, della  birra. Ma di questo superfood si conosce ben poco e vinosano.com attento alla salute e alla ricerca ha visto in welovelievito.it uno strumento di comunicazione scientifica  autorevole per  costruire una cultura del lievito in grado di contrastare la molta disinformazione su questo prodotto.

La passione per il vino ha creato un vero e proprio boom per le enoteche, in tutta Italia. In particolare Bologna ha più che raddoppiato il numero in poco meno di dieci anni, ma anche Matera, la Capitale Europea Della Cultura 2019 ha visto crescere i locali dove degustare una buona bottiglia di vino, passando da 28 a 50. Seguono poi Mantova (+78,6%, da 28 a 50), Prato (+76,5%, da 17 a 30) e Trieste (+70,6%, da 17 a 29).