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Rubrica di Emanuela Medi
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La storia di Serena Gusmeri, enologa di Vecchie Terre di Montefili, è un intreccio di professionalità e dedizione per la natura con la professione di enologa Il suo percorso nel mondo dell'enologia inizia all'Università di Verona e si arricchisce con il conseguimento della laurea magistrale a Milano, passando per l’Australia, dove scrive la tesi.

“Le Tecniche di Evoluzione Assistita (TEA) applicate alla viticoltura”. A richiamare l’attenzione del mondo enoico sulle TEA, quale intervento finalizzato a salvaguardare varietà di vitigni a rischio di malattie e cambiamento climatico, concorrendo, parallelamente, alla riduzione di fitofarmaci in vigna, è l’agronomo e divulgatore scientifico Maurizio Gily. Non parliamo di tecniche OCM, ma di Cisgenesi e di correzione/riscrittura del genoma (Genome editing). “A differenza dell’OCM, queste nuove tecniche, di cui l’Italia ne detiene il primato per studio e pubblicazioni scientifiche, cercano di imitare, almeno nel risultato finale, ciò che in natura può avvenire spontaneamente” spiega Gily. “In particolare, la Cisgenesi trasferisce geni all’interno della stesse specie o tra specie strettamente imparentate tra loro, mentre col Genome editing si interviene andando ad imitare una delle possibili mutazioni in natura, quindi, con la rottura della catena a doppio filamento del DNA. Questo processo, in natura può avvenire per effetto di radiazioni ionizzate o ultravioletta, oppure, in presenza di errori di trascrizione e di copiatura del filamento del DNA. In questi casi, la cellula cerca di riparare da sé la rottura e nel farlo, per errore, produce il cambiamento di alcune basi azotate”. Il Dna è composto da geni e ogni gene si compone di

Catturare il profumo del vino da oggi si può e Fattoria di Petrognano, azienda di proprietà della famiglia Pellegrini che nel 2023 ha festeggiato la 60esima vendemmia, è una delle prime cantine in Italia a credere nel progetto. Il dispositivo che recupera una parte dei composti organici che si perdono durante la fermentazione si chiama Aromy e nasce dalla collaborazione del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) - diretto dal Professor Alessandro Parenti dell’Università di Firenze - con l’azienda veneta Trecieffe, storico produttore di serbatoi in acciaio inox e leader di settore.

Pinot Grigio, Müller-Thurgau, Teroldego, Traminer, Nosiola: sono trentini i vini protagonisti dell’11esimo ciclo di #Vino&Terroir, il format in modalità webinar ideato da ONAV e rivolto ai suoi soci che desiderano conoscere meglio il vino attraverso l’incontro con territori e produttori. 4 serate per altrettanti produttori, ciascuno con 5 vini, per 20 assaggi guidati  dal direttore di ONAV Nazionale Francesco Iacono. Per questa nuova serie di webinar ONAV coinvolge le cantine presenti con almeno un vino 3 Prosit, il massimo riconoscimento, nella sua Guida ai Vini d’Italia Prosit.strumento con cui ONAV si propone di mettere a disposizione dei soci non una semplice guida, ma un vero e proprio portale A rappresentare il Trentino in questa prima tappa del viaggio virtuale alla scoperta delle eccellenze d’Italia saranno Endrizzi (San Michele all’Adige, TN) il 16 ottobre, Cantina Donati Marco (Mezzocorona, TN) il 23 ottobre, Cantina di La-Vis (Lavis, TN) il 30 ottobre e Azienda Agricola Zanini Luigi (Mezzolombardo, TN) il 6 novembre. Tutti gli incontri inizieranno alle ore 20.30 e dureranno circa un’ora e mezza; la parte conclusiva delle serate sarà dedicata alle domande del pubblico. https://onav.it/eventi/vinoterroir-11ciclo-webinar #VINO&TERROIR prevede la promozione delle grandi denominazioni di origine italiane ai propri associati e a chi vuole approfondire

Non è una provocazione ma potrebbe essere la frontiera agronomica, per una viticoltura di nuova generazione in grado di contrastare malattie e cambiamenti climatici. E’ il ritorno alla - vite franca di piede : ne ha parlato l’eno-scienziato Donato Lanati, sabato 16 settembre al Castello di Grinzane Cavour, durante lo speach dal titolo “Le origini della vite”, proluso in occasione del 310° Capitolo della Selezione Grandi Vini dell’Albese 2023.

Organizzato dal Consorzio Tutela Vini delle VENEZIE DOC, il ciclo di incontri è parte di un percorso delle attività di sviluppo a livello nazionale che la Denominazione Delle Venezie sta compiendo sul piano qualitativo e comunicativo; un percorso intimamente legato al territorio di appartenenza e nel quale ognuna delle tre regioni, Trentino, Friuli Venezia Giulia e Veneto, giocano un ruolo di primo piano nel contribuire alla definizione di un’identità collettiva.