Cheese 2019: Naturale è possibile
Interessanti le anticipazioni alla XII edizione della manifestazione Cheese 2019, organizzata da Slow Food - il cui programma è stato presentato recentemente ed è disponibile sul sito dell'evento, Naturale è possibile, il tema, che vuole ripercorrere il percorso che, partendo dalla battaglia a favore del latte crudo, approda ai formaggi naturali. «Ovvero quelli a latte crudo prodotti – dice Silvia de Paulis di Slow Food-senza fermenti selezionati o con fermenti autoprodotti, che esaltano la biodiversità che rende unica ogni forma”.
