a

I Tag di Vinosano
Abbinamenti (7) Agricoltura (2) Altro (9) Arte (8) A tavola con gli antichi (8) Attualità (171) Cibosano (157) Cultura (142) Curiosità (30) Degustazioni (137) Dicono del... (0) Dicono del caffè (3) Dicono del formaggio (3) Dicono del gelato (3) Dicono del grano (6) Dicono dell'acqua (3) Dicono dell'aperitivo (3) Dicono dell'olio (6) Dicono della birra (3) Dicono dello champagne (3) Dicono del pane (12) Dicono del pesce (3) Dicono del riso (3) Dicono del sale (3) Dicono del tè (3) Dicono del vino (15) Di tutto di più (30) Economia (24) Enogastronomia (8) Enologia (18) Eventi (140) Gastronomia (26) Interviste (35) Libri (11) Notizie (83) Papa Francesco (1) Ricerca (60) Ristoranti (4) Salute (65) Territorio (39) Turismo (2) Vini nel mondo (4) Vinitaly (25) Vino e Cinema (3) Vinosano parla di voi (48)
SCOPRI VINOSANO
Rubrica di Emanuela Medi
logo
mobile-logo
HomeGastronomia

Gastronomia

Gastronomia

Proibitivi per i costi, unici per profumi e sapori e dalla provenienza geografia non proprio vicina: il lusso lo impone e ogni tanto ci piace saperlo e sorridere. Eccoli Hida-Wagyu, manzo giapponese da 1.000 dollari il kg. Allevato con fieno di riso e mangimi rigorosamente vegetali la sua caratteristica è nella percentuale di grasso  interno alla fibra riscontrabile a occhio nudo. Maggiore è la presenza di grasso nelle fibre più è pregiato e salutare il pezzo. Miele Elvish venduto a 45.000  euro il kg. Nemmeno a dirlo, proviene dal nord-est della Turchia, da una grotta scavata a 1800 metri di profondità. Ma di cosa sa? oltre che di miele ovviamente spicca il sapore di sali minerali della grotta da cui viene estratto e che giustificano le 5000 euro al kg di oggi Tartufo bianco di Alba, il tubero che arriva a costare fini a 160.406 dollari il kg, il prezzo record per un tartufo di 1,51 Kg venduto all’asta. Il suo pregio? Nessuno è mai riuscito a coltivare questo tubero al di fuori della zona, dalla polpa interna gallastra e dal sapore leggermente piccante che può ricordare il formaggio grana. Anche noi tra i lussuosi! Melone Yubari King, costa 20.00 euro il pezzo. Certo

0
Cibosano, Gastronomia

Giovane, con un bagaglio di esperienza internazionale in tasca e una nuova idea di pranzo per la Capitale: alta gastronomia racchiusa in una piccola ‘theca’ a più scomparti, per più pietanze. E’ l’idea da cui nasce in viale Regina Margherita 179 a Roma GASTROTHECA, piccolo delizioso locale con cucina a vista, laboratorio di gastronomia e piacevole punto di aggregazione per interrompere la giornata lavorativa all’insegna del buon gusto.

0
Gastronomia

Si sa, ogni estate è caratterizzata da un trend culinario, ed anche quella che stiamo vivendo non fa eccezione.  Il verdetto è inconfutabile, la tendenza per questa estate è la cucina etnica! Tra i tanti che nel mondo food che hanno lanciato segnali in questa direzione, abbiamo scelto Paolo Tarantino, Corporate Chef di Msc Crociere, il quale ha stilato una speciale Top 5 di ricette estive – incluse, tra l’altro, nelle programmazioni culinarie a bordo della più grande compagnia crocieristica privata al mondo.

0