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Giovane, con un bagaglio di esperienza internazionale in tasca e una nuova idea di pranzo per la Capitale: alta gastronomia racchiusa in una piccola ‘theca’ a più scomparti, per più pietanze. E’ l’idea da cui nasce in viale Regina Margherita 179 a Roma GASTROTHECA, piccolo delizioso locale con cucina a vista, laboratorio di gastronomia e piacevole punto di aggregazione per interrompere la giornata lavorativa all’insegna del buon gusto.
Le pietanze antiche che ancora mangiamo con gusto sono tante e forse nemmeno sappiamo che vengono preparate nelle nostre cucine da centinaia di anni addirittura da millenni. Una di cui si possono rintracciare le origini è la minestra maritata.
Una splendida combinazione per gli amanti del te e del cioccolato: non esistono regole ne ricette ma grande libertà per sperimentare , assemblare, degustare queste due eccellenze mondiali:
Dall’Italia al Medioriente con zucca, teff e un pizzico di cardamomo.
Dice Massimo Riccioli chef nonché titolare de ”La Stelletta” tempio gastronomico del pesce della capitale: Io amo il pesce perché è un alimento light , leggero che non ha bisogno di lunghe cotture che non ossidano gli alimenti e tali da non offendere il fegato.
Sono molte le leggende e le dicerie riguardanti la zuppa inglese e anche se molte città italiane ne rivendicano l’invenzione, perché la qualifica “inglese”?
Semplicità da sempre dal 1880 quando Giovanni Fassi piemontese con la moglie Liliana siciliana iniziarono a fondare quella che sarebbe diventata una tradizione familiare e una delle pietre miliari della gastronomia italiana.
Si sa, ogni estate è caratterizzata da un trend culinario, ed anche quella che stiamo vivendo non fa eccezione. Il verdetto è inconfutabile, la tendenza per questa estate è la cucina etnica! Tra i tanti che nel mondo food che hanno lanciato segnali in questa direzione, abbiamo scelto Paolo Tarantino, Corporate Chef di Msc Crociere, il quale ha stilato una speciale Top 5 di ricette estive – incluse, tra l’altro, nelle programmazioni culinarie a bordo della più grande compagnia crocieristica privata al mondo.
Un primo piatto tipico siciliano con l’ingrediente base dell’isola di Salina, i capperi.
In un chicco sono state individuate più di 600 sostanze: caffeina, minerali, oli aromatici, proteine, grassi, zuccheri, acidi organici, aldeidi e chetoni sostanze che regalano al prodotto l’inconfondibile aroma e il potere stimolante.
