L’Alta Langa docg secondo Enrico Serafino
Si chiama M+M 18 Perpetuelle Sbagliato® (Millesimato 2018 + Multi-millesimo) Blanc de Noirs la novità di Enrico Serafino. Questa risiede nell’unire due metodi in un modo mai dichiarato prima nella denominazione: il prolungato affinamento di 30 mesi prima del tiraggio, che è l’operazione di imbottigliamento per la presa di spuma nel Metodo Classico, del vino base 2018 (85%), e la frazione multi-millesimo, ovvero ispirata alla Réserve Perpetuelle, ottenuta con vini dal 2015 al 2018.