Ideato da La Pecora Nera Editore – casa editrice attiva nel mondo della gastronomia e da Vincenzo Mancino esperto nella produzione e lavorazione latticini, torna a Roma l’8-9 febbraio nelle sale del WEGIL, Formaticum 2020 la mostra mercato per far conoscere e apprezzare le tante e piccole produzioni artigianali di formaggio che costellano il nostro Bel Paese.
Rarità casearie come lo Storico Ribelle, e tanti appuntamenti per dare visibiltà al lavoro di produttori del mondo del formaggio. Saranno premiate 15 botteghe del gusto romane, per la valorizzazione dei prodotti caseari della piazza romana, seminari organizzati da ONAF, l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi e Produttori che ha in programma un ricco e variegato calendario di appuntamenti come “I segreti della pasta filata”. Una “Verticale di Pecorino Romano Dop” sulle diverse stagionature messe a confronto, “I formaggi in cucina”, un botta e risposta con lo chef Fabio Campoli sull’utilizzo dei formaggi in cucina e molto altro ancora..
PREMIO SPECIALE ‘ROBERTO MOLINARI in ricordo di un giovane pastore scomparso prematuramente in un incidente mentre pascolava il suo gregge di capre sugli altopiani di Arcinazzo, in provincia di Frosinone .L’iniziativa nasce dalla necessità di accendere i riflettori su uno dei lavori più antichi dell’umanità e premiare le scelte radicali di giovani pastori che tornano alla terra e alla natura.
