GRANDE VARIETA’ DELLA PRODUZIONE E ALTA TECNOLOGIA: IL NUOVO DELL’AGRICOLTURA ITALIANA
“Non è vero che ci sia un ritorno massivo dei giovani verso l’agricoltura, un fenomeno non rilevabile da un punto statistico in quanto sono poche migliaia di persone- dice in questa lunga intervista Lucio Fumagalli, Presidente dell’Istituto Nazionale di Sociologia Rurale– c’è invece un fenomeno estremamente importante che è la notevole crescita della percezione positiva rispetto alla attività dell’imprenditore agricolo la cui immagine non è più quella del contadino.”
Una realtà molto diversa, sfaccettata e di alto valore produttivo, l’agricoltura italiana tanto da farne leader rispetto ai sistemi di altri paesi: “Ciò che differenzia l’imprenditoria italiana- sottolinea il presidente dell’INSOR- è l’estrema varietà delle cose che vengono prodotte ma anche la modalità con cui vengono prodotte. La nostra realtà forse è quella che si presenta con il maggiore grado di articolazione e differenziazione proprio per la quantità enorme di varietà che vengono coltivate. Pensiamo all’olio: l’Italia da un punto di vista quantitativo non ha una leadership mondiale ma se guardiamo alle cultivar, alle varietà che sono oltre cento rispetto altri paesi che non ne hanno più di 4- 5 vediamo l’estrema articolazione della produzione. “.‘ciò che caratterizza il nostro paese sia che si tratti di fragole che siano le ciliegie che l’attività dell’ortofrutta che orticola, il mondo dei cereali è ‘estrema varieta’ delle produzioni cui si affianca una altissima qualita’ e varieta’ delle tecniche colturali. e mi riferisco in particolare alla meccanizzazione. tutto questo porta l’Italia ad avere una competenza referenziata e diffusa “
L’imprenditore italiano, chiedo, non ha abbandonato l’agricoltura tradizionale anche se ha una netta propensione per il biologico
“Assolutamente no, i due sistemi coesistono- dice Fumagalli-. In molti paesi il contadino e sempre di più l’amministratore di tecniche, metodologie macchinari, lavorazioni che vengono stabiliti altrove e di cui sostanzialmente è un vigilante con una scarsa capacità di incidere e di conoscere l’attività che sta svolgendo: quindi è una agricoltura molto standardizzata. I nostri operatori agricoli hanno una profonda competenza e una capacità di intervento molto estesa. La conferma di questo importante cambiamento è l’industria metalmeccanica associata al mondo agricolo. L’evidenza della ricchezza di questo comparto e’rappresentata dalle fiere delle macchine agricole in cui e’ possibile scoprire la quantità di piccoli e grandi aziende che producono macchinari come trattori, falciatrici ecc di qualunque forma di altissima tecnologia e innovazione e di intervento nell’ambito dei processi agricoli.”
Ma quale e’ l’indotto agricolo
“E’ importantissimo,ampiamente sottostimato: se si considera tutto l’insieme, dalla industria della trasformazione e dei macchinari che non avrebbero senso se non ci fosse un’agricoltura capace di esprimere domande molto sofisticate, arriviamo a un 30%. Un peso non trascurabile nella nostra economia.
Lei ha citato più volte operatore agricolo: una nuova figura
“Sicuramente c’ è ancora una agricoltura semplice costituita da persone normali, ma il numero di operatori colti e sempre più competenti a vasto raggio e’ notevolmente aumentata in numero e professionalita’: in particolare lo sono i giovani spesso laureati o con interessanti studi di formazione che stanno dimostrando di essere capaci di gestire tutto il parco tecnologico e non solo, che ruota attorno ad aziende agricole a connotazione multifunzionale. Tutto questo ha portato a un interessante risvolto economico. Un tempo- sottolinea Lucio Fumagalli– il reddito agricolo non era motivo di attrazione, oggi si possono ottenere interessanti risultati.
Nonostante i dazi e la competitivita’ internazionale
Si, nonostante i dazi e la competizione internazionale. Il nostro paese si trova in una congiuntura favorevole perché i mercati internazionali sono alla ricerca di prodotti ad alta connotazione e ad alta specificazione: l’Italia sicuramente e’ il paese che nel mondo della trasformazione alimentare rappresenta la maggiore ricchezza in termine di differenziazione di prodotti di alto valore. Vorrei citare un esempio concreto: la Basilicata è una regione centrale per il nostro sistema agricolo per aver riqualificato in maniera straordinaria tutta la produzione a partire dalla selezione delle fragole. Oggi la fragola della Basilicata e’ sicuramente uno dei prodotti leader a livello europeo. Come ho fatto osservare, questa innovazione ha portato a un benessere diffuso tra la popolazione.
Mi lasci ricordare una figura centrale per questo istituto fondato nel 1959 da Giuseppe Medici, il Prof Corrado Barberis, scomparso recentemente all’età di 90 anni.
A lui dobbiamo il primo ”Atlante dei prodotti tipici italiani” e l’aver intuito il passaggio del cibo da semplice fonte di sostentamento a fattore di benessere, economia e cultura.
Emanuela medi, giornalista
