Proteggere il pianeta e garantire ai clienti cibi sani, controllati e certificati, utilizzando metodi di pesca selettiva, che non sovra-sfrutta gli stock ittici e tuteli l’ambiente marittimo.
Sono questi gli obiettivi e le caratteristiche per rientrare nel progetto “Sustainable Restaurants” di Friend of the Sea, standard di certificazione per i prodotti da pesca e acquacoltura certificati, che ha di recente incluso tra i ristoranti selezionati dall’iniziativa anche “Scuola Alimentare”, ristorante situato nel cuore di Ortigia, a Siracusa.
“È davvero un onore per me –ha commentato Paolo Bray, Fondatore e Direttore di Friend of the Sea – poter vantare l’appoggio di un piccolo grande angolo della nostra amata Sicilia, un reale friend of the sea che giorno dopo giorno manifesta il proprio contributo al progetto Sustainable Restaurants, perché ha capito che proteggere il mare significa salvaguardare noi stessi”.
