Due mesi intensi (dal 5 ottobre al 24 novembre 2019) per il tubero più famoso d’Italia. La Fiera Internazionale, la n.89, già fa parlare di sé con un pieno di appassionati nel primo week end alla scoperta delle tante sfaccettature del tartufo, in una delle piazze più rinomate del mondo, ALBA. E già si parla di prezzi con quotazioni che vanno tra le 250-350 euro all’etto a seconda delle pezzature- in linea con il 2018- prezzi che si possono monitorare sul sito del Centro Nazionale Studi Tartufo www.tuber.it alla voce “ borsino del tartufo”. Cosa c’è di meglio di uovo( meglio per noi se al tegamino) e tartufo, binomio scelto per rappresentare l’equilibrio perfetto, con la” lamellata al tartufo” altro prezioso abbinamento che esprime la territorialità di Langhe, Roero e Monferrato. Di tutto di più dagli eventi di tasting di Olio Evo, analisi sensoriali dell’olio di oliva 100% italiano, alle degustazioni del tartufo. Equilibrio perfetto tra arte e natura: parliamo della già pluri-citata pepita, un prezioso cofanetto in ceramica della città di Limoges studiato dalla Maison Raynaud importante casa produttrice di ceramiche artistiche . Non potevano ovviamente mancare le bollicine dell’Alta Langa e uno spazio l’Alba Truffle Show per scoprire i prodotti delle altre Regioni.
Il Borsino del Tartufo da www.tuber.it
Curiosità? In realtà tagliare il tartufo non è tanto semplice. Ci ha pensato Davide Oldani, grande chef e ambasciatore della cucina italiana nel mondo, che ha personalmente progettato il nuovissimo affettatartufiXfetta. Aldilà della evidente pubblicità vedremo di cosa si tratta, domenica 13 Ottobre.
