Ha ricevuto “ il riconoscimento Speciale del Bancarella Cucina 2015” il libro “ Il diabete al tempo del cibo” a cura di Emanuela Baio – edizioni FrancoAngeli.
La presentazione ha riscosso grande successo di pubblico e di critica al Premio Bancarella della Cucina giunto alla X edizione.” Il libro nasce da un Progetto pensato in occasione di Expo, dal titolo” la salute vien mangiando Piatti Sani per i diabete e non solo – Expo 2015” – racconta l’autrice, già senatrice e diabetica dall’età di 9 anni – ed ha come finalità la promozione della Dieta Mediterranea e dell’esercizio fisico nella terapia delle persone con diabete e affette da complicanze cardiovascolari. “ Il diabete- scrive nella prefazione il Ministro della salute, Beatrice Lorenzin è una patologia che può essere contrastata e prevenuta da corretti stili di vita , prima ancora che con i farmaci“
Il diabete al tempo del cibo” raccoglie testimonianze di persone con diabete, accanto a testi scientifici di diabetologi, cardiologi e nutrizionisti. Non mancano ovviamente sane e gustose ricette.
Segue intervista con l’autrice Emanuela Baio Presidente della Fondazione Salute&Benessere:
Italiani longevi anche in caso di malattia cronica come il diabete?
Italiani certamente più longevi- l’uomo ha una aspettativa di vita pari a circa 80 anni, la donna 85 anni- ma non per il diabetico che ha una aspettativa di vita di 6-8 anni in meno di un soggetto normale. Abbiamo una quota sempre maggiore della popolazione anziana diabetica per effetto della diagnosi precoce della malattia che viene fatta sempre più tempestivamente e a maggiore raggio di azione. Il che significa terapia più precoce. Popolazione anziana si ma non è detto sempre in buona salute come attestano i numeri del diabete.
Lei nel libro parla di alimentazione come terapia o terapia dell’alimentazione. Cosa significa?
Sono molti gli studiosi che sostengono che il gene della longevità è il corretto stile di vita, tanto più vero quando parliamo di malattie croniche, come il diabete. Stile di vita della mamma che influenza indubbiamente lo stato di salute del feto. Come ha scritto nella prefazione del libro” Il diabete al tempo del cibo” il Prof Sergio Pecorelli Presidente Aifa e Rettore dell’Università degli Studi di Brescia, i primi 100 giorni del neonato sono determinanti per lo stato di salute del piccolo e lo saranno maggiormente i primi due anni di vita durante i quali si possono determinare il 70% delle patologie che svilupperà nell’età adulta. In questo contesto l’alimentazione ha un ruolo fondamentale tanto che non sono la sola ad affermare che l’alimentazione è una terapia, una cura per stare in buona salute, facilmente perseguibile anche perché noi abbiamo una lezione: la dieta mediterranea.
L’alcol e quindi il vino in dosi moderate è contemplato in un sano stile di vita?
Certamente si, bevuto in quantità moderate e soprattutto durante i pasti secondo l’uso della nostra dieta. E’ questa una evidenza scientifica per molte malattie cronico-degenerative, tra cui il diabete. Molti studi per quanto riguarda il diabete di tipo2, indicano un bicchiere di vino rosso al giorno come fattore protettivo della insorgenza dello stesso e delle complicanze cardiovascolari collegate a questa forma di diabete.
Il suo libro è parte di un Progetto pensato in occasione di EXPO, tanto da essere ritenuto valido dal Ministro della Salute Beatrice Lorenzin. Avrà un futuro il progetto EXPO?
