Parliamo di un prodotto che rappresenta il primo marchio Dop al mondo per influenza (classifica “The Most Influential Brands 2018” di IPSOS), e del primo prodotto food DOP / IGP per valore alla produzione, con un giro d’affari al consumo di 2,4 miliardi di euro: il Parmigiano Reggiano.
Cresca la quotazione media annua del Parmigiano Reggiano, che nel 2018 si è attestata a 10€ / kg , con una crescita del +16,3% rispetto al 2017 (prezzo medio alla produzione Parmigiano Reggiano 12 mesi da caseificio produttore, fonte: bollettini Borsa Comprensoriale Parma). Aumentata anche la produzione negli ultimi 2 anni, con un totale di 3,7 milioni di forme prodotte nel 2018 (+6,6% rispetto l’anno precedente)
Il noto formaggio viene venduto per il 60% in Italia, e per la restante parte in Francia, che rappresenta il primo mercato, e poi nell’ordine USA, Germania, Regno Unito e Canada.
La sfida per il futuro è quella di fare in modo che aumenti la domanda di Parmigiano Reggiano, obiettivo per il quale il consorzio ha deciso di stanziare oltre 24 milioni di euro in Comunicazione, 1 milione e mezzo in più dell’anno precedente.
“Il Parmigiano Reggiano continua a crescere e ad allargare il proprio mercato. Anche il 2018 è stato un anno positivo: abbiamo registrato un incremento in termini di produzione (+1,35), quotazioni (+2%) ed export (+5,5%). In particolare, nonostante ci sia stato un aumento di offerta di prodotto sul mercato, il prezzo ha tenuto e si è attestato intorno ai 10 euro al kg (Parmigiano Reggiano 12 mesi da caseificio produttore, prezzo medio alla produzione)” afferma Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano.
Claudio Chiricolo
