“Abruzzo Effervescente” è stata la prima degustazione che abbiamo proposto nel ricco e variegato programma di Spumantitalia, Festival della spumantistica italiana che si è svolta recentemente a Pescara . Martin Kieran Rocchi Master Sommelier ha seguito per Vinosano le Master Class sul Prosecco, sul Moscato d’Asti e ai Dormienti spumanti Pas Dosè italiani con almeno 60 mesi di riposo sui lieviti.
All’evento Prosecco Doc ha partecipato Stefano Zanette presidente del Prosecco DOC, e Stefano Cosma scrittore, degustatore e esperto del mondo dei vini.
Il Prosecco è un vino che nasce nella zona di vinificazione fra i paesi di Duinio e di Miramare sulla costa Triestina dove le vigne un tempo raggiungevano il mare e venivano bagnate dalle onde.
In degustazione sono stati presentati 5 Prosecco DOC del comparto Ho.Re.Ca.
- BiancaVigna – Prosecco DOC – Brut – Glera 100%
Il territorio di produzione di questo vino è il Coneglianese, dove il prosecco non è l’unica produzione vitivinicola di qualità. Possiede un residuo zuccherino di 7 gr/lt e rientra nella categoria Brut. Nel bicchiere è luminoso di colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente, al naso talco e gesso e un frutto di mela verde. In bocca è pieno con una bella effervescenza, fresco e si assapora la mela percepita all’olfattiva.
- Sandre – Prosecco DOC – Extra Dry – Glera 100%
Il territorio di produzione di questo prosecco è la bassa pianura trevigiana che possiede un tipico suolo argilloso. Viene lavorato 2 mesi in autoclave e possiede un grado zuccherino di 14 gr/lt rientrando nella categoria Extra Dry. In degustazione il colore è di colore giallo paglierino con perlage fine e persistente, si percepiscono aromi di frutta agrumata come il pompelmo rosa, sentori dolci zuccherini legati a una percezione di fragranza; in bocca è pieno ed effervescente, dolce ma ben bilanciato dalla freschezza.
- Savian – Prosecco DOC – Extra Dry – Glera 100%
Il vino nel bicchiere si presenta di colore giallo paglierino luminoso con un perlage finissimo e persistente. Al naso profumi di acacia, ginestra e genziana con una percezione di erbe aromatiche come salvia e mentuccia, seguiti da pompelmo e ananas. Al palato pieno sapido e una buona persistenza.
- Villa Sandi – Il Fresco – Prosecco – Treviso DOC – Brut
Il vino nel bicchiere si presenta di colore giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente. Al naso è fruttato con note di mela golden matura, al gusto è pieno, freschezza e sapidità bilanciata, con finale di bocca fruttato.
- La Marca – Prosecco – Treviso DOC – Extra Dry
Nel bicchiere è giallo paglierino luminoso, al naso si presenta con note fruttate di agrumi, pesca bianca, al gusto è pieno, fresco con una percezione agrumata di limone, si conclude con un finale sapido.
E ORA PALCOSCENICO A UN GRANDE VINO: L’ESPRESSIONE E L’AROMATICITA’ DEL MOSCATO
Il vitigno moscato è sempre stato il capostipite dei vini dolci spumantizzati, sia in passato che nel presente a rappresentare il prodotto Italiano nel mondo. Infatti i 55 milioni di bottiglie prodotte annualmente hanno come principale mercato dell’export gli Stati Uniti. Il Moscato Bianco è un vitigno espressione della regione Piemonte che oggi nella produzione spumantistica dolce, non ha eguali. La degustazione guidata dal giornalista Andrea Zanfi, è stata un’occasione per scoprire nuovamente e apprezzare un prodotto che è stato in passato fagocitato dal mass market e dalla grande distribuzione, ma che oggi ha avuto una nuova ridefinizione per la corretta interpretazione che questo vitigno merita.
In degustazione sono stati presentati:
- Pianbello – Segreto – Asti DOCG – Extra Dry – Moscato Bianco 100%
Prodotto sulle colline che circondano la città di Canelli, definita dai relatori la “Reims d’Italia” per produzione e per le gallerie storiche di stoccaggio del vino. In degustazione è di colore giallo oro luminoso, bollicina fine di media persistenza. Al naso dona percezioni di floreali dolci di glicine, di pesca gialla, frutta secca quali mandorla e un erbaceo di salvia. In bocca l’effervescenza lambisce il palato è fresco e sapido, con una piacevole scia sapida persistente.
- Bosio – Secco – Asti DOCG – Moscato Bianco 100%
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. All’olfatto si percepiscono sentori di frutti maturi, la pesca gialla e tropicali ananas, legati a percezione erbacee di lavanda. Il gusto è delicato con un bell’equilibrio fra freschezza e sapidità. Finale lungo e sapido.
- Arione – Extra Secco – Asti DOCG – Moscato Bianco 100%
In degustazione è di colore giallo paglierino, bollicina fine e persistenza. Al naso si percepisce una mineralità sapida legata a percezione piacevole di gesso, seguita da un sentore erbaceo di salvia e macchia mediterranea. Al gusto dona sensazioni fresche e agrumate di un limone dolce, che vira verso un agrume più presente come il lime.
- Cantine Capetta – Etichetta Nera – Asti DOCG – Moscato Bianco 100%
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino con riflessi dorati, con un perlage fine e persistente. Al naso è delicato di fiori di acacia e glicine, con percezioni dolci che sono le storiche caratteristiche del moscato, legate a percezioni fragranti. All’assaggio è ben equilibrato e armonico, piacevolmente beverino.
- F.Lli Gancia – 24 Mesi – Asti DOCG – zona di Canelli – 2012 – Moscato Bianco 100%
Prodotto sulle colline dell’astigiano e del cuneese, Asti DOCG prodotto con metodo tradizionale classico, con una fermentazione in bottiglia di circa 40 giorni e una maturazione in cantina per 24 mesi sulle fecce fini. In degustazione è di colore giallo paglierino con riflessi dorati, il perlage è fine e persistente. Al naso si percepiscono sentori di fiori di acacia, glicine seguiti da sentori fruttati di pesca e albicocca. In bocca avvolge il palato come una gran piacevole sorso. Sempre elegante di percezioni fruttate e floreali dolci che si legano egregiamente a un bell’equilibrio di freschezza e sapidità. Ottima beva
- Santero 958 – Otto e Mezzo – Asti DOCG – Moscato Bianco 100%
In degustazione è di colore giallo paglierino, con una bollicina fine e persistente con ottimo perlage. Il profumo è gradevolmente intenso e fruttato, esprime sentori erbacei di salvia, fiori di pesco. Il gusto è piacevolmente dolce, con un’effervescenza vivace.
- Acquesi – Asti DOCG – Moscato Bianco 100%
In degustazione è di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Al naso è aromatico e dolce, con sentori di fiori bianchi, pesche e scorza d’agrumi. Al gusto è fresco con una bella effervescenza e intrigante.
- Bera Di Bera Valter – Asti DOCG – Neviglie
In degustazione ha caratteri finemente aromatici. Colore giallo paglierino con un perlage persistente e fine. Profumi intensi che ricordano i fiori d’arancio e delle percezioni erbacee di salvia. Il sapore è dolce e invitante, legato a una freschezza e un’effervescenza intensa e persistente. Ideale con dessert e pasticceria secca, suggerito come il vino per la festa e gli aperitivi.
- Tosti – Notte di bollicine – Asti DOCG – Moscato Bianco 100%
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino possiede un perlage fine e persistente. Al naso è delicato con sentori floreali, con percezioni dolci e fragranti. All’assaggio è ben equilibrato e armonico, piacevolmente beverino e dolce.
Martin Kieran Rocchi, Master Sommelier
