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Finalmente il sale italiano fa una mossa intelligente come è stato per la Italia Zuccheri. Spero in un Sale Italia Alimentare. Recentemente un comunicato stampa ha annunciato la aggregazione di importanti imprenditori del settore… direi che per la prima volta senza grandi distinguo.
L’Italia, con oltre 2,3 milioni di ettari e la più alta percentuale di superfici bio sul totale (19% contro una media europea ferma al 12%), è ormai vicina target del 25% di superfici investite a bio, previsto dalla Strategia Farm to Fork per il 2030.
Dagli ultimi dati del rapporto “Bio in cifre”, il biologico italiano è ormai vicino al target del 25% di superfici investite a bio, previsto dalla strategia “Farm to Fork” al 2030, con 6 Regioni che lo hanno superato , e una media del 19%, grazie all’incremento registrato anche nel 2022.
In Svezia il 42% delle spedizioni è bio, senza precedenti i consumi in tutta la Scandinavia. Addirittura in Giappone il biologico italiano è amato dal 10% dei giapponesi. Ha investito e creduto il belpaese nel biologico con 126.000 ettari di vite nel solo 2021, tanto da detenere il primato per incidenza di superficie vitata biologica (21% del totale).
Cala inesorabilmente il consumo del vino nel mondo, specie nella fascia 18-34 anni, superato dal ready to drink, dalle bollicine, dai superalcolici e dalla birra. I consumi dei primi 20 mercati come indica l’IWSR nei primi sei mesi del 2022 è calato del 5% a eccezione del Brasile. E se la fascia dei consumatori piu in la con l’età è rimasta uguale, il problema è come invertire la tendenza dei più giovani anche se in paesi come Gran Bretagna, Stati Uniti e Giappone. La crescita recente legata ai giovani adulti è dipesa dalla voglia di tornare al pub e al ristorante, ed infatti i tassi di consumo nei bar e nei pub sono aumentati notevolmente 2022 – Anche loro tendono a bere con moderazione , sono meno legati alla tradizione ma anche maggiormente disposti ad esplorare e ad assaggiare sempre cose nuove, comprando meno bottiglie ma di qualità superiore, contribuendo così alla premiumizzazione dei consumi di vino. Questo boom di bar e ristoranti post pandemia, tuttavia, potrebbe essere minacciato dalla corsa del costo della vita e il 2023 confermerà o meno se questa inflazione è una correzione con la frenata dell’economia globale. Cosa sta succedendo? In sintesi: l’online che molti temevano diminuisse
Biologico è rispetto del tempo, della propria terra, dell’ambiente, dei propri valori, dell’uomo. L’obiettivo Ue al 2030 è quello di una superficie sempre più vasta destinata a un’agricoltura più consapevole”, sottolinea Antonio Stanzione, curatore di Guida Bio 2023, l’unico format nel panorama nazionale ad occuparsi solo ed esclusivamente di vini derivanti da agricoltura biologica.
E ora anche FederBio scende in campo contro la commercializzazione di prodotti falsamente dichiarati biologici. La Federazione nazionale ringrazia la Procura di Santa Maria Capua Vetere, gli investigatori della Guardia di Finanza e dell’ICQRF del MASAF per la recente operazione che ha consentito di scoprire una rilevante frode.
Che il biologico stia vivendo un periodo di grande attualità non ci sono dubbi e sarà interessante la giornata all’insegna del biologico che si svolge a Milano sabato 4 febbraio Organizzata da FederBio, con la partecipazione di Legambiente, Slow Food Italia, Lipu, WWF Italia, ISDE Medici per l’Ambiente, AssoBio, Altromercato, Coalizione CambiamoAgricoltura, Cambia la Terra e Kyoto Club.
«Siamo soddisfatti dell’andamento dei consumi biologici che nonostante guerra, pandemia e siccità hanno continuato anche quest’anno la loro crescita in special modo nel consumo fuori casa. Formazione, comunicazione e ricerca – ha affermato Roberto Zanoni, presidente AssoBio – saranno al centro delle nostre azioni per favorire anche in futuro lo sviluppo del settore”
Tra i tanti aspetti importanti della crescita italiana del Bio si annovera la ristorazione. L’indagine di Nomisma. per l’Osservatorio SANA, promosso nell’ambito del programma Being Organic in EU, realizzato da FederBio e Naturland e cofinanziato dall’UE. evidenzia che quasi 8 ristoranti su 10 e 6 bar su 10 utilizzano ingredienti biologici, soprattutto latte, ortofrutta, farine e uova. Estremamente diffusa anche la presenza di vini bio nella carta dei vini dei locali.
