I Capperi di Maurizia De Lorenzo
Nella Hit Parade di Gambero Rosso che ha analizzato 23 capperi sotto sale della campagna 2019 troviamo i capperi di Maurizia De Lorenzo da Vinosano intervistata in quel di Salina proprio nel 2019. Non potevamo che riproporla, ovviamente sentendo le novità perché Maurizia è una donna speciale, forte, determinata come i capperi che produce in molti modi. Ed ecco ben allineati sugli scaffali le tante versioni dei “Sapori Eoliani”: marmellata al capperi e alla malvasia, capperi dolci, capperi in agrodolce, salsa di capperi al finocchietto selvatico, la salsa Eoliana condimento di capperi, olive e pomodorini (la specialità della casa), patè di capperi di Salina salsa di capperi di Salina e non da ultimo bomboniere di nozze al cappero. Gli stranieri arrivano a frotte e Maurizia assicura che la spedizione è puntuale e costa poco. Capperi e poi ancora capperi. Si trovano dappertutto: spuntano tra le crepe delle mura, tra le rovine dei monumenti, lungo i muretti dei terrazzamenti, profumate, resistenti, tenaci.I capperi sono il simbolo della mediterraneità, frutto del sole, del calore, ingrediente onnipresente in tanti piatti siciliani e non solo. Coltivato o selvatico? Non mi addentro in questa diatriba ma sono sicura che non ci sia persona, turista o meno che da
