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E se agosto verrà ricordato come uno dei più roventi ma ugualmente ricco di eventi enogastronomici, settembre non lo sarà di meno anche perché non sarà difficile assistere a qualche vendemmia, per altro già iniziata in molte località.
La pandemia mette a durissima prova la maggior parte degli eventi che come una roulette sono costretti a rimbalzare da una data all’altra alla ricerca di quella evidenza scientifica (non facile) che possa garantire lo svolgimento in piena sicurezza . E così tra smentite e nuove proposte le date cambiano molte delle quali ne abbiamo dato notizia nella convinzione che forse pur ripetendoci è nostro dovere informare . Recentissimo lo spostamento della prima edizione di Sana Slow Wine Fair, la manifestazione internazionale dedicata al vino buono, pulito e giusto, si terrà in presenza a Bologna da domenica 27 a martedì 29 marzo 2022. L’evento, organizzato da BolognaFiere con la direzione artistica di Slow Food e la collaborazione di FederBio, era in programma alla fine di febbraio Un giro del mondo insieme ai grandi vini che rispondono ai principi della Slow Wine Coalition e che sono ispirati dal Manifesto Slow Food per il vino buono, pulito e giusto: sostenibilità ambientale, tutela del paesaggio e del ruolo culturale e sociale delle aziende vitivinicole nei propri territori. «Sana Slow Wine Fair sarà una preziosa occasione di confronto per un settore in forte espansione che fonde la cultura enologica agli aspetti legati alla sostenibilità, all’etica nella produzione e alla biodiversità –
Anticipare a giugno la data della ripartenza. E’ quanto chiede l’Associazione Nazionale Banqueting e Catering preoccupata della ripresa del comparto fissata dal Governo per il 1 luglio. “Come è ormai noto a tutti dalla scorsa settimana non si fa che parlare di ripartenza, che vedrà nel prossimo 26 aprile la data per riprendere gradualmente le attività di svariati settori- dice Paolo Capurro presidente di ANBC. Invece, su quando potranno ripartire gli eventi, sia privati che business, niente di ufficiale, solo delle preoccupanti indiscrezioni. Preoccupanti perché, a quanto pare, il Governo ha individuato una data di ripresa per il nostro comparto nel 1 luglio.. Ricordo che siamo praticamente fermi da marzo dello scorso anno e che i nostri fatturati sono crollati mediamente del 90%. Paolo Capurro, Presidente di ANBC. Non possiamo più aspettare, non ce lo possiamo permettere in nessun modo. Per questo riteniamo giusto anticipare la data di almeno un mese, per non perdere anche le poche prenotazioni che dall’anno scorso sono state posticipate a giugno del 2021. In caso contrario sarà necessario ragionare su indennizzi finalmente adeguati, che tengano conto delle enormi perdite e dei costi fissi. Conclude Capurro - Anche in termini di sicurezza, siamo sicuri di poter riprendere a lavorare
Ottobre firmato Milano per i numerosi eventi in programma, e non poteva mancare l’appuntamento più IN della cucina d’autore, pasticceria e servizio di sala. Confermata la 16° edizione di Identità Golose: il congresso internazionale che si terrà da sabato 24 a lunedì 26 ottobre al Mi.Co di Milano. Quest’anno Identità Golose raddoppia: all’impianto originale di un irrinunciabile evento dal vivo, invariato pur nel rispetto delle normative , si affiancherà una potente piattaforma digitale che consentirà di seguire il congresso nelle sue varie fasi Costruire un nuovo futuro sarà il nuovo tema del congresso. Spiega Paolo Marchi, ideatore e curatore di Identità Golose: «Va ridiscusso l'intero mondo della ristorazione. Ci sono tanti sviluppi - dal delivery in poi - che dobbiamo capire quale ruolo possano essere in prospettiva rispetto a un settore che oggi sta soffrendo, ma deve tornare a recuperare redditività.” «Il vero dramma sociale- dice Claudio Ceroni , fondatore di Identità Golose- che si è verificato in tutto il mondo è stato l'azzeramento della convivialità. .. Ma la forza della ristorazione era quella di consentire tale interazione tutti i giorni. Ecco: nel "costruire un nuovo futuro" andrà ridefinita tale dimensione perduta». Costruire un nuovo futuro sarà il nuovo tema del congresso. Spiega Paolo Marchi, ideatore e curatore di Identità Golose: «Concepiremo il congresso in modo diverso,
Era ormai prevedibile e auspicabile lo spostamento della data della 54a edizione di Vinitaly dettata dall’emergenza coronavirus e dalle difficoltà economiche ad essa collegata soprattutto per il comparto vini. Bene ha fatto il Gruppo Veronafiere per attuare tutti gli investimenti necessari e presentarsi al meglio al 2021. Questo il Comunicato Stampa del Gruppo Veronafiere Il direttore generale Mantovani” Il post emergenza per noi si chiama rinascita. Rivoluzionato il calendario per sostenere il business delle imprese e dei settori. Vinitaly al 2021, nelle date già fissate nel calendario del prossimo anni:18-21 Aprile, Investimenti straordinari sugli eventi di settore all’estero” «Il perdurare dell’emergenza Coronavirus a livello nazionale, con il susseguirsi dei decreti urgenti della presidenza del Consiglio dei ministri, e la più recente propagazione dello stesso a livello europeo e non solo, hanno reso improcrastinabili alcune decisioni. Per tali ragioni Il consiglio di amministrazione, d’intento con la direzione generale e il management, ha deliberato oggi in merito a molteplici aspetti essenziali per il proseguimento dell’attività del Gruppo. Fra questi, la ridefinizione di obiettivi, strategie e investimenti per la messa in sicurezza dei prodotti, della propria clientela e del business dei settori correlati», sottolinea il presidente di Veronafiere Maurizio Danese. «Occorre ricordare – conclude Danese – che questa situazione complessa
Tempo e pazienza- dicono gli esperti- anche per il calendario degli eventi che potrebbe subire ulteriori modifiche: saltate Dusseldorf e Prowein( faranno sapere) confermata la data per Vinitaly dal 14 al 17 giugno con opera Wine By Wine Spectator il 13 giugno), in contemporanea con Vin Natur a Gambellara dal 13 al 14 giugno, ViniVeri a Cerea 12-13 giugno e Natural Born Wines, salone dei vignaioli naturali dal 14 al 16 giugno. Per quanto riguarda l’enogastronia Vinòforum- Lo spazio del gusto, storico appuntamento della capitale, farà slittare l’evento addirittura a settembre dall’11 al 20 cosi come Taste si presenterà alla Leopolda di Firenze dal 5 al 7 di Giugnoe lo stesso Cibus una delle più importanti fiere alimentari italiane ha deciso di rimandare forse a luglio o a settembre invece della programmata data del 11-14 maggio. Conferma dal 5-7 maggio per Macfrut dell’Ente Fiera di Rimini che a grande richiesta dei produttori ortofrutticoli ha confermato la data. Certo non è solo il nostro paese a dover effettuare spostamenti : rinviato – fa sapere un comunicato della Salle de presse du Bourgogne- l’evento “ Les Grands Jours de Bourgogne” in cui vengono presentati i propri cru, come rischia la prima settimana
E’ Corey Squarzoni il miglior bartender italiano vincitore della settima edizione di Campari Barman of the Year 2020, che si è disputata il 14 gennaio a Roma. [caption id="attachment_13922" align="alignleft" width="255"] La finale[/caption] Evento speciale aperto al pubblico per assistere in diretta a una finalissima accesa in cui i tre finalisti Corey Squarzoni, Riccardo Carboneschi e Martina Proietti si sono confrontati senza esclusione di colpi , meglio di cocktail per il primo posto della Campari Barman Competition. La gara, rivolta ai bartender d’Italia e organizzata da Campari Academy si è aperta il 13 gennaio a Cinecittà con la partecipazione di 14 bartender. La finalissima il 14 sera ha incoronato Corey Squarzoni con il suo esclusivo cocktail ispirato a Red Diaries la celebre serie di short movie di Campari diretti nei diversi anni da famosi registi come Matteo Garrone, Paolo Sorrentino e Stefano Sollima. Tema ricorrente il Cinema, con cui Campari ha un forte legame, confermato lo scorso anno alla Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica- la Biennale di Venezia. [caption id="attachment_13923" align="alignleft" width="259"] La giuria a lavoro[/caption]
Il 17 e 18 novembre prossimo si svolgerà Back to the Wine 2019 presso la fiera di Faenza, manifestazione della Romagna arrivata alla quarta edizione. In questo incontro si esprimono produttori, distributori e amanti del vino che cercano un approccio di “ritorno al vino artigianale”. Il vino interpretato dal manifesto di Back to the Wine è definito come “un atto agricolo, che deve essere necessariamente responsabile, avendo l’attenzione di procurare il minimo impatto ambientale possibile” e “frutto di pratiche di cantina che dovrebbero avere cura di accompagnare l’uva in una trasformazione più naturale possibile, limitando al minimo le manipolazioni”. Una visione in cui la persona, il lavoratore e l’uomo siano il centro della produzione enologica, come espressione culturale, tradizionale ed emozionale di artigianato. Le cantine selezionate con questa impostazione di produzione che prenderanno parte sono 150 con più di 800 etichette che rappresenteranno l’eccellenza Italiana e la produzione estera di alcuni produttori provenienti da Slovenia, Francia, Spagna e Georgia. Le etichette e i produttori che presidieranno l’evento hanno un approccio produttivo comune che vede una grande attenzione alla sostenibilità ambientale, al non utilizzo di chimica di sintesi, al rispetto del territorio e a un metodo di lavoro che riduce al minimo l’intervento
E’ veramente Di TUTTO DI PIU’, BONTA’ il Salone delle Eccellenze Enogastronomiche dei Territori che domani chiude a CremonaFiere( 9-12 novembre) dopo 4 giorni di novità e cibo di alta qualità provenienti da 16 regioni d’Italia con 2.000 prodotti artigianali dei territori Non solo cibo ma anche educazione alimentare, i nuovi trend del mercato che rispecchiano l’interesse dei consumatori e degli operatori del settore E ora qualche curiosità: presentato il Mais corvino. Un tipo particolare di mais, dal chicco nero e allungato, che veniva coltivato dai Maya già nel 3.500 avanti Cristo ma che in Italia non si coltivava più dal 1700. Si tratta di un alimento che ha caratteristiche molto particolari: ha il doppio delle proteine e il 20% in meno di carboidrati rispetto al mais normale. Inoltre ha 20 volte tanto gli antiossidanti presenti nel mais comune. Carlo Maria Recchia, 26 anni, è un giovanissimo imprenditore agrario il primo e unico produttore e distributore di Mais Corvino in tutta Europa. Nel 2010 il ragazzo riesce ad avere i primi 40 semi dell’antico cereale e per i successivi due anni li coltiva per moltiplicarli ed avviare la produzione. Oltre alla farina l’ Azienda Agricola Maiscorvino produce farina, pasta, biscotti,
Un fine settimana con il bicchiere in mano all’insegna della qualità e della convivialità: l’8-9 novembre tanti gli eventi per un turismo del vino che cresce popolato non solo dai Millennials, i nati tra il 1981-1998, ma come sempre dai “ veterani”, i nati tra il 1965 e 1980. Secondo il rapporto curato da Raffaella Garibaldi il turismo del piacere, quello in cui fa da padrona il cibo e il vino, è aumentato del 45% di questi il 56% è attirato dalla possibilità di visitare le cantine. E in questo in nostro paese offre di tutto e di più Iniziamo da Roma con l’evento curato da Eataly Wine Festival nella sede di Piazzale Ostiense dove l’attenzione è rivolta al “ Vivaio dei piccoli produttori” una realtà che produce vini di qualità in grado di proteggere e salvaguardare sapori, tradizioni, biodiversità e territori dimenticati. 50 etichette in una grande area appositamente allestita e degustazioni di vini senza solfiti e di vitigni rari. Sempre nella capitale Excellence 2019: 100 chef per la settima edizione di questo evento che andrà in scena dal 9 all’11 novembre alla Nuvola dell’Eur con tante presenze tra cui la nuova stella Michelin Francesco Apreda ospite di Luigi Cremona
