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Nuova la Scuola ancora più inedito l’abbinamento, se di abbinamento vogliamo parlare.. con il gelato. Che Andrea Fassi instancabile Maestro Gelatiere abbia sempre avuto il pallino della cultura, è ormai noto da tempo tante sono le iniziative ospitate nel Palazzo del Freddo, edificio storico del quartiere Esquilino a Roma.
Ancora una coppia inedita interessata alla ricerca, al gusto del nuovo, al piacere dei sapori inusuali: Birradelborgo e Gelateria Fassi insieme per creare sorbetti e creme gelato.. al gusto della birra. La presentazione di questo divertente evento è avvenuta recentemente a Roma presso la storica gelateria di via Principe di Savoia a due passi dalla bellissima Piazza Vittorio.
Sabato 6 Ottobre, presso il Palazzo del Freddo - Gelateria Fassi, in Via Principe Eugenio, 65 – 67, alle ore 18:30, si tiene la seconda edizione dell’evento “Vino a Palazzo”, con la partecipazione dell’enoteca Trimani e Vinosano.
Semplicità da sempre dal 1880 quando Giovanni Fassi piemontese con la moglie Liliana siciliana iniziarono a fondare quella che sarebbe diventata una tradizione familiare e una delle pietre miliari della gastronomia italiana.
Ve lo dirà qualsiasi manuale per sommelier: vino e gelato non si possono abbinare, poiché il freddo anestetizza le papille gustative e inoltre non permette una sufficiente evaporazione dei vari componenti odorosi in bocca. Ma durante l’evento "Vino a Palazzo" organizzato presso il Palazzo del Freddo di Giovanni Fassi (via Principe Eugenio 65 – 67 all’Esquilino), abbiamo assistito a una dolcissima infrazione di questa regola aurea: due famiglie unite da una storica amicizia e dal ruolo di portabandiera dell’eccellenza "made in Rome", la gelateria Fassi e l’enoteca Trimani, si sono alleate per commettere il crimine e il risultato è stato strepitoso. Andrea Fassi, facendo sfoggio di un’arte che si potrebbe definire alchemica,ha trasformato due prestigiosi vini dell’Azienda Colacicchi prodotti dai fratelli Trimani in tre diverse creazioni: un sorbetto a base di vino bianco "Stradabianca", dai sentori piacevolmente marsalati; un gelato alla crema antica con salsa a base di vino "Schiaffo" e pere cotte nel medesimo vino, un rosso fragrante e deciso in cui si possono apprezzare sentori di ginepro e pepe, composto da uve Cabernet, Merlot e Cesanese; infine un Sanpietrino, il celebre semifreddo alla panna prodotto di punta della gelateria Fassi, dal morbido cuore aromatizzato al vino rosso racchiuso in un
