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Rubrica di Emanuela Medi
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La diffusione di internet ed i social network, ha senza dubbio cambiato il modo di comunicare delle persone. L’evoluzione di questi nuovi strumenti è costante, e genera sempre nuovi trend; tra i tanti, ce n’è forse uno che accomuna la maggior parte degli italiani, almeno secondo ciò che rileva Fipe, la Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi. Stiamo parlano del così detto “food sharing”.

Un appuntamento importante e di grande interesse scientifico  perché il tema L’equilibrio di questa seconda edizione di  Food&Science non poteva essere dei più attuali. E’ possibile un incontro tra scienza, cibo e creatività? Sicuramente si, perché è l’equilibrio inteso come condizione di quiete in cui si bilanciano più forze contrastanti: agricoltura e ambiente, scienza e società, salute e alimentazione, risorse e economia, tradizione e modernità.