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Rubrica di Emanuela Medi
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Notizie

I cento anni di La Scolca non finiscono mai di stupire. Presentato sabato 9 novembre a Roma nel corso dell’evento” Excellence 2019”, il nuovo spumante Blanc de Blancs, 100%  da uve Cortese, 16 mesi sui lieviti , 70 mesi di invecchiamento.” la declinazione di La Scolca è quella di rimanere fedeli al territorio  e al Gavi.- ha detto Chiara Soldati- -Conosciuti nel mondo per i nostri vini fermi, dagli anni 70 abbiamo iniziato la sperimentazione del Gavi 100% in purezza da Cortese dal lungo invecchiamento oltre 100 mesi. Con questo prodotto- abbiamo voluto proporre uno spumante più facile, più giovane  Ci misuriamo con qualcosa di più facile, con uno sguardo al futuro”  Spumante dai sentori terziari importanti: polvere pirica, miele, spezie dolci, di spiccata acidità. E pensare che questo Cortese base, invecchia 4 volte più del minimo del blasonato Champagne!

Degustazioni, Vinitaly

“Il vino, poesia della terra” diceva Mario Soldati e  in 100 anni La Scolca non ha certo smentito la passione enologica del grande scrittore anzi ha voluto mantenere,  attraverso i suoi vini, quella emozione descritta da Soldati  che si prova  nell’assaporare un calice di bianco per non limitarsi a conoscere il prodotto ma  entrarvi per assimilare e rendere personali le mille sfumature di un mondo pieno di fascino. 

Attualità

Chiara Soldati, a capo de La Scolca ha incontrato la stampa alla Pasticceria Cova di Via Montenapoleone Milano per festeggiare i successi costruiti in questi 100 anni e per parlare di futuro, prima di unirsi in serata agli ospiti del party esclusivo presso il MUDEC (Il Museo delle culture di Milano). Il tutto alla vigilia di Vinitaly dove sarà presente con uno stand di design. La prestigiosa Maison del Gavi ha omaggiato i propri ospiti con un cioccolatino “limited edition” firmato da Pasticceria Cova, per ribadire l'attenzione alle eccellenze italiane che hanno saputo distinguersi in Italia ed internazionalizzarsi sui mercati esteri. "La scelta di Pasticceria Cova - ammette Chiara Soldati - è stata del tutto naturale volendo rafforzare verso i nostri buyers e lovers il valore di condividere il nostro futuro con le migliori storie imprenditoriali italiane, come già accaduto fin qui con Giorgetti, Ferretti, Unopiù e Maserati. In questo caso inoltre, occorreva la massima professionalità e creatività per saper trovare il giusto equilibrio tra il cacao ed il vino e poter ottenere il risultato perfetto" E' stato lo stesso Maitre Chocolatier con il team di pasticceri di Pasticceria Cova a disvelare ai presenti come nasce la pralina con lo spumante millesimato D’Antan