Microorganismi del suolo, vegetali che vi crescono è Agricoltura Simbiotica.
I primi prodotti a Eataly L’Agricoltura Simbiotica, un innovativo sistema di produzione agroalimentare certificato che sfrutta i benefici del rapporto tra il microbiota del suolo - ovvero l’insieme dei microorganismi che lo popolano - e i vegetali che vi crescono. “Ciò che mangiamo è strettamente legato alla terra e al nostro secondo cervello: l’intestino - spiega Sergio Capaldo, Fondatore del consorzio La Granda e ideatore della Certificazione Agricoltura Simbiotica - e poiché un suolo in salute produce piante più forti e sane, queste tratterranno , saranno più resistenti alle malattie e meno bisognose di trattamenti.” Un sistema di produzione che utilizzando tecniche agronomiche come funghi, batteri amici e minerali zeolitici (cabasiti) favorisce la vitalità dei microorganismi del terreno. Benefici: suolo Il suolo risulta più sano, fertile e pulito; le piante sono più resistenti alle malattie, più capaci di assorbire le sostanze nutritive e meno bisognose di acqua e di trattamenti; l’ambiente ne beneficia perché questo modello consente al suolo sano di trattenere più anidride carbonica (CO2). Alimenti coltivati Uno studio del British Journal of Nutrition ha evidenziato che il rapporto suolo/ vegetali ha influenzato positivamente la crescita e il contenuto di nutrienti minerali delle piante di pomodoro migliorandone il valore nutrizionale e nutraceutico( termine che indica un’azione simile
