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Rubrica di Emanuela Medi
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Se il vino è il liquido alcolico del Mare Mediterraneo, il rum è il liquido degli oceani ed è interessante conoscerne la storia da questa prospettiva. La prima distillazione di rum avviene a Londra con le canne da zucchero che provenivano dall‘India e poi dalle Americhe, dove la distillazione avveniva nelle piantagioni di canna da zucchero nei Caraibi del XVII secolo. La tradizione narra che il rum americano avesse origine nelle isole di Barbados, di non grande qualità tanto da essere definito” il maggior intossicante” detto anche Kill-devil( Ammazza diavolo). L’associazione del rum alla marineria che domina gli oceani è determinata dal fatto che il liquore è disponibile negli anni d’oro della pirateria nei Caraibi e dalla fama di alcuni libri come” l’isola del tesoro” di Robert Louis Stevenson. Si dice che i pirati mescolassero rum e polvere da sparo prima di assalire le navi cariche di merci destinate all’Europa. L’associazione tra rum e marineria si salda nel 1655 quando la Marineria reale britannica invade l’isola di Giamaica dove vi era abbondanza di liquore tanto da sostituire con questa il brandy francese per la razione quotidiana destinata ai marinai. Mentre  originaria era la razione di rum mescolata a succo di