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l Templari sono da sempre oggetto di studio e di approfondite analisi. Mai nessun ordine fu come il loro avvolto nel mistero. Il loro ordine fu fondato nel 1118 con lo scopo di proteggere le vie di comunicazione con la Terrasanta e custodire luoghi come il Calvario o il Santo Sepolcro.
Torre a Cenaja immersa nel paesaggio toscano, tra Pisa e Livorno, è una tenuta che esprime al meglio il secolare equilibrio tra uomo e natura Qui tra orti e laghetti, casolari sparsi un po ovunque si sviluppano i 30 ettari di vigneti che grazie alla presenza dei Monti Pisani che proteggono dagli influssi del nord e la vicinanza alla costa, favoriscono la produzione di vini toscani dal carattere deciso. Fu il Conte Robert Pitti a dare il via alla produzione vinicola e l'antico stemma del casato si ritrova nell'eleganza della bottiglia e della capsula: tra i bianchi, un Vermentino , il Cenaja Vermentino dal caratteristico colore giallo paglierino e un inimitabile Passito, dal colore ambrato e dal profumo ricco di note di miele e mandorle. A questi si aggiunge l’ultimo nato in casa Torre a Cenaja, il supertuscan Per Non Dormire, omaggio all’altra celebre casata toscana che ha scritto la storia della Tenuta, i marchesi Bartolini Salimbeni. Oggi proprietà delle famiglie Terzi Coppini, Torre a Cenaja è una dinamica realtà che coniuga al meglio la sua storia millenaria e le sue tradizioni. Ed è proprio visitando le antiche cantine che è stata scoperta un'antichissima Croce Templare. L'Ordine Templare fu ben radicato nelle terre
