Le nuove annate di Cantine Torrevento: due RISERVA da Nero di Troia
Vigna Pedale( 2015) e Ottagono( 2014)non smentiranno la fama già ampiamente conquistata da Cantine Torrevento, azienda vinicola pugliese di fascia premium, partner di PROSIT S.p.A. Due Docg Castel Del Monte, entrambi Riserva con 18 mesi di affinamento in botte grande, 100% Nero di Troia ,a farne due grandi eccellenze è la biodiversità meglio il territorio. Se poi a questo grande dono della natura sapientemente valorizzato da un lavoro accurato in vigna e in cantina nel rispetto dell’ambiente, della sostenibilità che ha nell’uomo il principale attore , è questo Cantine Torrevento la cui filosofia è appunto uomo-territorio-lavoro Ma cosa raccontano i due vini: Il Vigna Pedale nasce da una grande contrada -CONTRADA PEDALE- che è una unione di più appezzamenti, per un totale di 50 ettari, con vigne di età molta diversa tra loro. Questo consente di ottenere una selezione unica al mondo perché può nascere esclusivamente nella contrada pedale. Inoltre, questo vino è stato in assoluto il primo vino ad essere vinificato utilizzando soltanto NERO DI TROIA , con l’annata 1993, dopo un lavoro di selezione massale, di reimpianto, di studio sia in vigna sia in cantina, con varie sperimentazioni di affinamento, fino ad arrivare a quello che oggi esso rappresenta: la
