a

I Tag di Vinosano
Rubrica di Emanuela Medi
HomeView All Posts (Pagina 2)

View All Posts

Se ne è fatto promotore l’AIS del messaggio forte rivolto ai sommelier con il protocollo firmato i giorni scorsi tra Ais e la Cattedra UNESCO “Paesaggi del Patrimonio Agricolo” dell’Università di Firenze, rappresentata dal titolare della Cattedra Mauro Agnoletti che sottolinea “Promuovere il ruolo del paesaggio nella comunicazione dei sommelier e all’interno dei criteri di valutazione e descrizione di un vino è importante per migliorare la competitività del settore vitivinicolo italiano a livello globale, nonché per valorizzare quei territori che hanno saputo sapientemente coniugare qualità della produzione viticola e qualità del paesaggio”.

In giro per il mondo ovunque c’è bisogno . L’ associazione no-profit fondata dallo chef spagnolo due Stelle Michelin José Andrés ( al suo attivo 30 ristoranti solo in Usa), è ora a Gaza dove ha fornito32 milioni di pasti caldi ,paracadutati e spediti via mare con la nave di Open Arms attraverso il corridoio umanitario marittimo promosso da Usa, Ue e Paesi arabi, ma anche da altri Stati come l’Italia, perché, come dice lo chef Andrés, “quando si parla di cibo e acqua, la gente non vuole una soluzione tra una settimana, tra un mese. La soluzione deve essere adesso”. ” Sfamare chi ne ha bisogno “non solo un motto ma il desiderio di stare vicino concretamente ha chi ha fame. Una vocazione iniziata nel 2010, dopo il terribile terremoto che colpì Haiti, e da allora i volontari della “World Central Kitchen” riescono a garantire milioni e milioni di pasti. Un progetto che ha valso allo chef Andrés numerosi riconoscimenti tra cui una nomina al Premio Nobel per la Pace nel 2019 -L’organizzazione si avvale di finanziamenti importanti ma anche del sostegno di gente comune

E’ il più completo rapporto sul settore enoturistico con particolare attenzione all'impatto delle tecnologie digitali.  Il focus è stato effettuato su un campione di 145 comuni e 265 imprese  da Nomisma Wine Monitor   Presentato recentemente a Roma a Palazzo Giustiniani il focus, spiegato  da Donatella Cinelli Colombini, è un set di preziose linee guida per chi desidera ampliare la propria visione di business, da chi sperimenta sul campo le novità sulla wine hospitality. FOCUS SULL’AZIENDA ENOTURISTICA IN ITALIA In generale le aziende di produzione sono piccole, il 48% non supera i 500.000 euro di fatturato annuo. Mediamente hanno 15 dipendenti di cui 3 coinvolti con la wine hospitality.  Questo servizio è affidato, nel 73% dei casi a una donna mentre la direzione aziendale è prevalentemente maschile (55%).Le cantine turistiche italiane accelerano nella creazione di esperienze ma con 3 problemi: lontananza di flussi (32%), scarsità di contatti e poco personale (74%). E ancora, a fronte di una qualificazione strutturale dell’offerta enoturistica, nei punti vendita e nelle sale da degustazione, permangono alcuni annosi problemi quali la ripetitività delle proposte che nel 96% dei casi declinano la visita guidata ai locali di produzione con piccola degustazione finale.  Così come permane il problema dell’accessibilità  Il sabato

Dal 17 marzo in programma al Superstudio Maxi di Milano per tre giorni si svolge l’evento dedicato ai professionisti della miscelazione e imprenditori di locali, bar e ristoranti. Mixology Experience nasce dai 18 anni di esperienza di Bartender.it ed è il punto di riferimento per l’intero settore del food and beverage.

A seguito della recente istituzione di Piwi Italia – il 12 gennaio scorso divenuta ufficialmente e con già all’attivo più di 250 produttori italiani, Vino Sapiens si propone di offrire con questo ciclo di incontri a giornalisti ed operatori del settore, come anche ad appassionati, la possibilità di approfondire la conoscenza relativamente alle varietà naturalmente resistenti alle malattie fungine.