Il vino è un essere vivente, e amo immaginare l’anno in cui sono cresciute le uve di un vino, se c’era un bel sole… se pioveva.
Amo pensare le persone che hanno curato e vendemmiato quelle uve, e, se è un vino di annata, penso a quante di loro sono morte. Mi piace che il vino continui ad evolversi e che, se apro una bottiglia oggi, avrà un gusto diverso da quello che avrebbe se lo aprissi un altro giorno.
Perché una bottiglia di vino è un qualcosa che è in costante evoluzione, acquista complessità finché non raggiunge l’apice poi comincia il suo lento, inesorabile declino…”
Maya dal film Sideways
Video (in inglese): https://www.youtube.com/watch?v=X8P3kF2DHj4
