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Rubrica di Emanuela Medi
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Curiosità

Panino, tramezzino, sandwich, toast ecc  sono tante le denominazioni per una preparazione povera e solo apparentemente semplice, che ha un numero sterminato di varianti anche etniche e gastronomiche. Molto probabilmente il panino è nato dopo il pane, quando tra due fette di una  pagnotta fu inserito un altro alimento, da una foglia di verdura a una fetta di formaggio, salume o altro, fino alla cioccolata. In Italia, patria dei salumi, il panino evoca subito il pane e salame o la mortadella quando non il maiale  ed è indubbio che la sua origine è popolare dove il pane assume un ruolo più importante del salame. Il tramezzino si dice si stato inventato nel 1925 a Torino da caffè Mulassano di Piazza Castello e si caratterizza per l’uso esclusivo di pancarrè. La denominazione comunque è successiva e si dice sia stata proposta da Gabriele d’Annunzio quando alla fine degli anni trenta il regime fascista mise al bando le parole straniere e si dovette trovare un sostituto al termine sandwich, che richiamava inoltre l’allora “perfida Albione”. Il toast è costituito da due fette di pane imburrate o con maionese, tostato nel tostapane, da cui il suo nome e caratterizzato dalla presenza di prosciutto cotto trovando un

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Si tratta dell’ultima novità tecnologia applicata al mondo del vino, è appena nata ed ha l’obiettivo – molto ambizioso – di ridurre le scartoffie del mondo del vino e di migliorare e rendere “smart” il sistema di certificazione e tracciabilità dei vini Dop e IGP. A sviluppare il sistema ci hanno pensato i big del settore tecnologico, Cisco e Hitachi, mentre l’idea è di Valoritalia. Il sistema è stato illustrato a Roma.

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I consumi di vino in Cina sono cresciuti del 3% nel 2017, rispetto all’anno precedente, secondo le ultime stime dell’Osservatorio Vinitaly-Nomisma Wine Monitor, mentre il tetto raggiunto dalle importazioni è di 2 miliardi e mezzo di euro (valore, quest’ultimo, più che raddoppiato negli ultimi 10 anni). In questa primo segmento di 2018 dunque, le etichette di vino Italiane in Cina rappresentano il 7% del totale.

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La colomba è un dolce squisito che si differenzia dal panettone per assenza di uva sultanina, al posto della quale viene inserita una piccola quantità di scorza di arancia candita e per un maggior quantitativo di burro, di uova, e per la presenza sulla superficie esterna della cosiddetta “ghiaccia” (cosparsa di zucchero, mandorle intere). A cottura ultimata presenta una “occhiatura” più piccola rispetto al panettone.

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In un’era in cui la comunicazione impiega  un manciata di secondi per inviare e ricevere un sms, sembra quanto meno singolare parlare dei messaggi in bottiglia: eppure è di pochi giorni fa la notizia che è stata ritrovata sulla spiaggia di Skala Cefelonia, in Grecia una bottiglia contenente un messaggio scritto 23 anni (il primo maggio del 1990) da una turista tedesca che era a bordo di una barca a vela nell'oceano.

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