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E’ la nota polemica con cui Franco Maria Ricci patron Fondazione Italiana Sommelier nel presentare i 10 “Vini dell’Anno” della guida Bibenda 2024, ha introdotto una sezione dedicata specificamente ai resort delle aziende vinicole.
In programma sabato 4 novembre a Verona il convegno internazionale firmato DOC delle Venezie.
Con 811.000 euro, questo il risultato dell’asta di “Barolo en primeur 2023”, ha superato i 769.800 euro dell’edizione 2022.
Molte cose sono state dette sugli spaghetti, sui maccheroni e, più in generale, sulla pasta asciutta. Si è tenuta in piedi una diatriba infinita sulla loro nascita e su chi li avesse inventati: i napoletani o i cinesi.
Grazie a una modifica del disciplinare approvata a maggio 2023 il Vermentino Maremma Toscana Doc guadagna la menzione Superiore.
A Roma premiate le cantine che, nel corso degli anni, si sono maggiormente distinte in sei diverse categorie: brand famoso, rilevanza paesaggistica, incoming, accoglienza familiare, rilevanza storico-artistica, offerta innovativa
Se il 2022 si è rivelato un anno record per la ristorazione italiana tanto che il fine dining ha visto un complessivo +64% di ricavi per le prime cinque realtà, la conferma nel 2023, finale complesso per i format più popolari che risentono maggiormente dell’inflazione e della incertezza internazionale.
“Le Tecniche di Evoluzione Assistita (TEA) applicate alla viticoltura”. A richiamare l’attenzione del mondo enoico sulle TEA, quale intervento finalizzato a salvaguardare varietà di vitigni a rischio di malattie e cambiamento climatico, concorrendo, parallelamente, alla riduzione di fitofarmaci in vigna, è l’agronomo e divulgatore scientifico Maurizio Gily. Non parliamo di tecniche OCM, ma di Cisgenesi e di correzione/riscrittura del genoma (Genome editing). “A differenza dell’OCM, queste nuove tecniche, di cui l’Italia ne detiene il primato per studio e pubblicazioni scientifiche, cercano di imitare, almeno nel risultato finale, ciò che in natura può avvenire spontaneamente” spiega Gily. “In particolare, la Cisgenesi trasferisce geni all’interno della stesse specie o tra specie strettamente imparentate tra loro, mentre col Genome editing si interviene andando ad imitare una delle possibili mutazioni in natura, quindi, con la rottura della catena a doppio filamento del DNA. Questo processo, in natura può avvenire per effetto di radiazioni ionizzate o ultravioletta, oppure, in presenza di errori di trascrizione e di copiatura del filamento del DNA. In questi casi, la cellula cerca di riparare da sé la rottura e nel farlo, per errore, produce il cambiamento di alcune basi azotate”. Il Dna è composto da geni e ogni gene si compone di
È la storia di un enoturismo di alta qualità che nasce dal nome stesso Filodivino, da filos amico..vino, ma si ricollega anche a un vita precedente.. i filati, sì perché i genitori di Alberto Gandolfi, fondatore della cantina, erano proprietari di una importante azienda di filati tecnici italiane.
Finalmente il sale italiano fa una mossa intelligente come è stato per la Italia Zuccheri. Spero in un Sale Italia Alimentare. Recentemente un comunicato stampa ha annunciato la aggregazione di importanti imprenditori del settore… direi che per la prima volta senza grandi distinguo.
