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Dopo le fiere di Parigi e Prowein un po’ sotto tono, Vinitaly apre con presenze in pompa magna. Il vino italiano come sta? Malato immaginario o influenza stagionale che può sparire o diventare pandemica? Niente allarmi! Niente terrorismo.
Colli Piacentini come denominazione e consorzio nascono nel 1986, innovazione delle antiche 3 doc (estate 1967, fra le prime) per tre vini separati: Gutturnio dei Colli Piacentini, Trebbianino val Trebbia, Monterosso val d’Arda.
Realismo, Risparmio, Regionalità questi potrebbero essere tre termini che illustrano la prima analisi delle stime dei consumi e acquisti di bottiglie di vini e spumanti per le prossime feste di fine anno e brindisi 2024.
I vini “da meditazione” ritornano di moda. A fine pasto soprattutto con qualche dolce croccante e qualche torta dura della nonna, dai cantucci alla sbrisolona, dalla ciambella secca ai biscotti duri con il buco. Intinti nel vino passito dolce. Le enoteche e i grandi ristoranti sono i primi ad offrire nel menù natalizio e di capodanno dolci molto ricchi che necessitano di vini bianchi da uve passite e sovramature con bassa acidità e spiccato tono alcolico e glicemico.
Finalmente il sale italiano fa una mossa intelligente come è stato per la Italia Zuccheri. Spero in un Sale Italia Alimentare. Recentemente un comunicato stampa ha annunciato la aggregazione di importanti imprenditori del settore… direi che per la prima volta senza grandi distinguo.
Da qualche anno noto una “assenza” dei vari consorzi di tutela e della Federdoc ai tavoli e nelle forme operative gestionali delle scelte politiche del mondo vitivinicolo italiano. Sembra più un vivacchiare sul passato, che avere una visione di prospettiva e di futuro. Dal 2020 al 2023 sono avvenuti fatti, e sono confermate certezze ambientali e climatiche che avrebbero dovuto alzare toni, proposte, progetti, formule.
La cottura del cibo non è solo una forma concreta di riconoscimento culturale degli alimenti ma soprattutto, la cottura come la conservazione, a rendere il cibo più commestibile, digeribile, sano e alla portata di più consumatori.
È sempre più evidente che una delle principali priorità per tutti i cittadini del mondo risiede nell’ambiente e nella alimentazione sana, come proprio futuro e per le giovani generazioni.
Per l’agroalimentare italiano, ma non solo, è il tempo di un cambio paradigmatico, non solo dettato dai mutamenti e scenari economici, sociali, ambientali, climatici, globali. E’ necessario un approccio culturale diverso come “offerta” agroalimentare verso una “domanda” del consumatore finale in forte dinamismo.
Il decreto Meloni sulla siccità risolve la questione? Sicuramente no, perché le condizioni, oggi, climatico metereologiche ambientali sono molto più gravi e complesse, ma appare come il primo documento di un Governo italiano che pone delle basi solide dal 2003 a oggi, con una visione-obiettivo a 360 gradi , di lungo periodo, strutturale, in cui sono compresi uomini, tecnici e politica.
