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Battuto all'asta all'Hotel Principe di Savoia di Milano, il lotto 19 "CON IL NOME DELLA VIGNA" comprende il prestigioso Acciaiolo 2015 di Castello di Albola. Da un unico vigneto di vecchie viti, una meticolosa selezione di uve Cabernet Sauvignon conferisce carattere ed eleganza a questo vino.
Quando riceviamo notizia da una celebra cantina toscana come Villa Bibbiani di un vitigno importante come il Cabernet Sauvignon e di un vino in purezza come il Montereggi, ci piace approfondire alcune caratteristiche di questo vitigno compagno inseparabile del famoso taglio bordolese, fortunata triade che assieme al Merlot e al Cabernet Franc ha fatto la fortuna di Bordeaux e dei vini prodotti nel Medoc, Graves e Entre-Deeux-Mers, complice il “ naso” e la lungimiranza di un certo Robert Parker che li ha fatti conoscere in America decretandone il successo planetario a suon di soldoni. Taglio peraltro che ha fatto la fortuna di molti vini italiani, costituendone la base principale , come insegna il Sassicaia( all’80% per cento Cabernet Sauvignon) che nel tempo e ancora oggi ha fatto incetta di prestigiosi premi , le cui barbatelle furono furtivamente portate in Italia dal marchese Mario Incisa della Rocchetta che le piantò nella Tenuta San Guido, in quel di Bolgheri , tanto importante da essere il primo Super Tuscan e percorrere una strada tutta sua. SCHEDA:Certo è il più famoso vitigno rosso al mondo e il più piantato in assoluto. A maturazione tardiva, predilige un ambiente caldo e secco. Di colore porpora profondo, non
Trattare le viti il meno possibile per dare alle stesse la vera patente del biologico? È una strada interessante, e non solo per il biologico. La parola naturale sicuramente sbandierata e spesso non vera è però un richiamo irresistibile, allora diamole una base scientifica. Parliamo di una strada percorribile e percorsa che sta dando buone risposte: incroci tra tipi diversi di vitigni in modo da ottenere ibridi al fine di creare nuove varietà di vite resistenti alla peronospora e all’oidio. Si rispetta l’ambiente ed è una risposta salutistica ampiamente richiesta. Insomma ridare alla natura la sua vera identità ed evitare di trattare le viti: è possibile? Pionieri i Tedeschi e gli Austriaci che ne hanno fatto una scienza visto il clima freddo e umido di certo non ideale per le molte malattie fungine dannosissime per le viti. Anche nel 1998 l’Università di Udine e l’IGA avevano avviato un intenso programma di ibridazione, portati avanti successivamente anche in collaborazione con i Vivai Cooperativi Rauscedo. “Si tratta-dice Eugenio Sartori Direttore dei Vivai Cooperativi Rauscedo-di effettuare degli incroci tra le varietà di Vitis Vinifera e altri vitigni tipo l’asiatica Amurensis molto resistente all’oidio e alla peronospora, per ottenere una nuova varietà non molto diversa
