Non solo raffinatezza ed eleganza all’hotel Mandarin Oriental, di Milano ma anche e soprattutto la certezza oltre che dell’alta cucina di Antonio Guida, due stelle Michelin di prodotti ittici che non fanno discutere. Anche SETA altro ristorante del lussuoso Hotel ha accettato la proposta del fornitore certificato Mazara Fish, storico distributore del Mercato Ittico di Milano- a certificarsi Fiend oof the Sea per cercare prodotti ittici certificati sostenibili. e a dare un supporto fattivo per la sua adesione al progetto Sustainable Restaurants, che seleziona e premia i punti di ristorazione che utilizzano prodotti ittici certificati Friend of the Sea,,organizzazione standard di certificazione internazionale per la pesca e l’acquacoltura sostenibili. IL MANDARIN SETA ha voluto cosi dare prova di scendere in campo contro lo sfruttamento delle specie ittiche, ma anche dei lavoratori, e di appoggiare metodi di pesca selettiva nel pieno rispetto dell’ambiente e dell’uomo.
Ad oggi, sono oltre 400 i ristoranti elencati nel progetto Sustainable Restaurants. La lista completa, suddivisa per città, è disponibile scaricando l’App Sustainable Restaurants su Play Store ed Apple Store.