Vanno a visitarla e a studiarne le caratteristiche la piu antica cantina del mondo nata 8000 anni fa in Georgia una delle culle della viticultura e della enologia del mondo.
Ma proprio per i suoi non pochi nobili anni, anche lei ha bisogno di formazione e tecnologia: una necessità che verrà colmata dalla Fondazione Edmund Mach di San Michele Appiano chiamata per un supporto tecnico scientifico per rilanciare le attività didattiche e il trasferimento tecnologico nel settore vini.
Una richiesta arrivata all’istituto trentino direttamente dal Governo di Tblisi, approfondita e formalizzata nell’incontro tra il direttore generale della Fondazione, Mario Del Grosso Destreri, e il dirigente del Centro Trasferimento Tecnologico, Claudio Ioriatti, con il Ministro dell’Ambiente e dell’Agricoltura della Georgia, Levan Davitashvili, la vice-ministro dell’Istruzione Tamar Kitiashvili, che hanno visitato anche il centro di ricerca in agricoltura, l’Università del Vino ed il centro di formazione professionale, insieme ad alcuni produttori di vino.
La terra famosa per i vasi di terracotta interrati per la fermentazione e conservazione dei vini, ha chiesto espressamente una collaborazione per attivare un percorso di studio alla stregua del corso per enotecnici di San Michele, che già ha avuto modo di farsi apprezzare in molte regioni del mondo. Non solo, l’intenzione è anche di sviluppare un progetto complessivo che migliori il servizio di consulenza ai piccoli produttori di vino.
