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Ma chi fa attenzione alle calorie provenienti da cibi ultra-processati. Una domanda pertinente cui ha risposto uno studio pubblicato su Jama, importante rivista scientifica, da cui emerge che il 67% delle calorie proviene da alimenti ultra-processati come merendine e piatti pronti che rientrano nei menu standard dei bambini Succede in America ma qusti menu sono ormai diffusissimi anche in Europa .
E’ possibile che tratti di personalità e variabili psicologiche siano in grado di condizionare l’accettabilità dei cibi ricchi di antiossidanti importanti per i loro effetti benefici sulla salute?
E’ l’ultima arrivata dei disturbi alimentari, eppure dai primi dati parziali internazionali eseguiti da un gruppo Ungherese guidati da Marta Varga (2013). la sua diffusione è incredibilmente alta: ne è il 7% della popolazione generale e del 30% della popolazione ad alto rischio. In Italia da una ricerca eseguita su una popolazione universitaria, su circa 3000 persone quasi il 33% presenta lievi segni di ortodossia.
