“VITIGNI RARI D’ITALIA”
Il libro “Vitigni Rari d’Italia” è un volume che racchiude scienza e storia ma anche narrazione ed enogastronomia redatto da ONAV - Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino i cui protagonisti sono 100 vitigni rari, ognuno dei quali viene raccontato dal punto di vista ampelografico, storico, enologico e sociale. << Raro è qualcosa che si cerca e trova con grande impegno; giusto allora è dare visibilità e spazio alla rarità, a vitigni che sono stati conservati, non senza sacrifici, da produttori virtuosi. Un grazie particolare va a Enzo Brambilla, recentemente scomparso e Carlo Consonni, che con me hanno fortemente voluto questo libro. >> Afferma il Presidente ONAV Vito Intini. Il libro non rappresenta un esercizio di stile ma uno strumento realmente utile per la conoscenza e la promozione di tante perle enologiche. A corredo di ogni capitolo sono pubblicate infatti le degustazioni di vini realmente presenti sul mercato e quindi reperibili, con gli abbinamenti gastronomici consigliati<<Il mondo del consumo intelligente ha portato il consumatore a cercare vini particolari, magari meno perfetti ma dotati di una forte identità. Ognuno di questi vitigni è custode di saperi, tradizioni e resilienza. >> conclude Vito Intini. Ma cosa hanno di tanto speciale questi vitigni rispetto alle uve internazionali?
