Secondo Confartigianato, ne sono stati venduti oltre 50 milioni solo in Italia, per un totale di più di 26.000 tonnellate e un valore che supera i 195 milioni di euro. Parliamo del panettone artigianale il vero re delle feste con una crescita, secondo le previsioni dell’Ufficio Studi di Confartigianato pari al 19,5% (sullo stesso periodo 2021).
Dalle analisi Confartigianato emerge che i Paesi che più amano i dolciumi italiani tipici delle Festività sono prevalentemente europei. In testa c’è la Francia, che ne importa per un valore complessivo pari a 130 milioni di euro e, da sola, rappresenta più del 20% del totale esportato.
A seguire Germania (110 milioni di euro, con un’incidenza del 18%) e Gran Bretagna (60 milioni di euro ed un’incidenza di poco inferiore al 10%). Poi Belgio (+24%), Polonia (+15%) e Svizzera (+13,5%). Gli Stati Uniti si confermano il primo Paese extraeuropeo per import di dolci natalizi italiani. Quanto ai prezzi, per panettoni e pandoro artigiani oscillano tra 15 e 20 euro al chilo. Troppo dicono in molti ma c’è da segnalare i rincari dell’energia e delle materie prime.
Secondo l’analisi dell’organizzazione artigiana (basata su dati UnionCamere), la farina è aumentata del 33,8% tra ottobre-novembre 2021 e ottobre-novembre 2022, l’olio extravergine è cresciuto del 29%, quello d’oliva del 43,6%, quello di semi vari 16,6%, il burro del 23,5% e lo zucchero del 19,4%. E se il panettone si rivela caro, gli italiani per il cenone di San Silvestro hanno speso 1,7 miliardi di weuro e stappato ben 95 milioni di bottiglie di spumante.
