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Chi è l’enotecario professionista? Sconosciuta ai più è una figura indispensabile per il mercato, per chi vuole avere consigli per una bottiglia importante ma anche per stimare il valore di etichette da collezione o studiare le carte dei vini per i ristoranti.
Certo ce la stanno mettendo tutta e non si tratta di cambiare pelle ma di un mondo che deve fare i conti con la grande distribuzione organizzata che ha chiuso il 2019 con un giro d'affari di 2,4 miliardi di euro con un incremento del 2,3% sul 2018 e le cose sono andate sempre meglio con il lockdown. Non solo.. c’è tutto il resto ,gli shop online, le grandi piattaforme, il delivery ..Ma le enoteche se pur hanno perso in numero qualcosa sono 7.209 meno 1% rispetto il 2016( dati 2019 della Camera di Commercio di Milano, Monza Brianza e Lodi), crescono a Roma (+1,5%) Milano , e Torino( +5%) , hanno un notevole giro di affari 280 milioni di euro. Su cosa puntare? Aggregazione, mescita di qualità , messaggi chiari al cliente, conoscenza del vino e dell’azienda che si propone, marketing strategico e piccoli ma importanti servizi che rendono il più personale possibile l’enoteca: alcune delle proposte
Appunto, nulla di scontato in questa enoteca di via Taranto a Roma (zona San Giovanni) che si fa notare per l’impostazione rigorosa e lineare volutamente scelta per dare la massima visibilità e coerenza ai vini esposti. Una logica quasi matematica che rispecchia non solo la professionalità di coloro che la gestiscono Mirko di Mambro e il patron Giorgio Mansueti ma la stessa impostazione di Verso che ama proporre il biodinamico: quindi niente sovrastrutture, impalcature, orpelli aggiunti ma linearità, semplicità, naturalezza perfettamente espressa dal materiale scelto delle scaffalature di legno e corten.
Ecco la nuova Enoteca Eataly a Roma! È stata appena inaugurata la nuova Enoteca di Eataly. Si trova al secondo piano della struttura di Eataly in zona Ostiense. Il nuovo progetto ha una triplice vocazione, ovvero: grande, romana e verde. Grande: l’enoteca di Eataly offre oltre 25000 bottiglie, di tutte le categorie, dai brand affermati ai piccoli produttori, dalle denominazioni alle rarità. Romana: oltre 130 etichette, più di 1000 bottiglie provenienti dal Lazio, ed oltre 21 cantine locali coinvolte. Verde: Oltre 1500 bottiglie, tra tutte quelle presenti, vengono prodotte con metodi di produzione naturali, parliamo dunque di vini biologici e biodinamici. Oltre al vino, l’enoteca offre uno spazio Pane&Vino, una Osteria e la caffetteria di Caffè Vergnano. Per chiudere, ci sarà anche modo di imparare, con numerose degustazioni e corsi dedicati agli amanti del vino, professionisti e non. 5 e 6 Novembre – 2^ edizione di “VINOÈ” alla Leopolda di Firenze Il 5 e 6 Novembre, presso la Stazione Leopolda di Firenze, si terrà la 2^ Edizione di "VINOÈ", kermesse enogastronomica ideata da FISAR, dedicata alle eccellenze enoiche italiane ed internazionali. Lo scenario sarà quello di una villa indoor, che accoglierà i visitatori alla scoperta di vini e sapori inediti. Ad inaugurare la kermesse sarà l’Enoteca Pinchiorri, il 5
