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Rubrica di Emanuela Medi

marzo 2019

È stata recentemente pubblicata dal portale Vivino, punto di riferimento per il giudizio sui vini sul web, la “Vivino’s 2019 Wine Style Award”, ovvero una classifica dei 50 vini, divisi per categoria (rossi, bianchi e bollicine) che hanno ricevuto le migliori recensioni e gradimenti espressi online da migliaia di winelovers connessi da ogni parte del mondo. Le classifiche raggruppano semplicemente i migliori vini, senza metterli in ordine. Molto folta, naturalmente, la presenza di vini italiani nelle varie categorie.

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Giovane, con un bagaglio di esperienza internazionale in tasca e una nuova idea di pranzo per la Capitale: alta gastronomia racchiusa in una piccola ‘theca’ a più scomparti, per più pietanze. E’ l’idea da cui nasce in viale Regina Margherita 179 a Roma GASTROTHECA, piccolo delizioso locale con cucina a vista, laboratorio di gastronomia e piacevole punto di aggregazione per interrompere la giornata lavorativa all’insegna del buon gusto.

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Il programma LIFE, di cui abbiamo già parlato, è l’unico strumento di finanziamento dell'Unione Europea per l'ambiente e il clima. L'obiettivo generale del programma, come detto, è quello di contribuire all'attuazione, all'aggiornamento e allo sviluppo della politica e della legislazione ambientale e climatica comunitaria mediante il cofinanziamento di progetti in base al Reg. UE  n. 1293/2013.

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Sandor Elliz Katz è il guru della fermentazione: uno sperimentatore curioso che vive nel Tennesse e che ha sviluppato questo interesse grazie all’esperienza in cucina, a studi di nutrizionismo e alla pratica agricola. Il New York Times lo ha definito” una delle poche rok star della scienza gastronomica americana e Newsweek ha invece definito il libro” Il mondo della fermentazione” La bibbia delle fermentazioni alimentari”.

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